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食品营养师证考试题目及答案解析
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪种食物中不含脂肪？
A. 鸡胸肉
B. 猪排
C. 蛋糕
D. 沙拉
答案：C
解析：蛋糕中含有较高的糖分和热量，但不含脂肪，鸡胸肉、猪排和沙拉都含有一定量的脂肪。
2、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 西红柿
B. 大米
C. 鸡蛋
D. 苹果
答案：C
解析：鸡蛋富含优质蛋白质，是人体的重要营养来源，西红柿、大米和苹果虽然也含有蛋白质，但含量较低。
3、以下哪种食物富含维生素A?
A. 黄瓜
B. 香蕉
C. 西红柿
D. 鱼肝油
答案：D
解析：鱼肝油富含维生素A,有助于维护视力和皮肤健康，黄瓜、香蕉和西红柿虽然也含有维生素A,但含量较低。
4、以下哪种食物富含钙？
A. 巧克力
B. 芝士
C. 绿茶
D. 菠菜
答案：D
解析：菠菜富含钙质，有助于骨骼健康，巧克力、芝士和绿茶虽然也含有一定的钙，但含量较低。
5、以下哪种食物富含纤维素？
A. 米饭
B. 面条
C. 水果
D. 蔬菜汁
答案：C、D
解析：水果和蔬菜富含纤维素，有助于消化系统健康，米饭和面条的纤维素含量较低。
6、以下哪种食物富含碳水化合物？
A. 牛肉
B. 鸡蛋白
C. 燕麦片
D. 水果干
答案：C
解析：燕麦片富含碳水化合物，是人体的主要能量来源，牛肉、鸡蛋白和水果干虽然也含有一定的碳水化合物，但含量较低。
7、以下哪种食物富含铁？
A. 西兰花
B. 红枣
C. 巧克力豆
D. 玉米片
答案：B
解析：红枣富含铁质，有助于补血，西兰花、巧克力豆和玉米片虽然也含有一定的铁，但含量较低。
8、以下哪种食物富含锌？
A. 花生酱
B. 蘑菇
C. 可乐
D. 炸鸡翅
答案：B
解析：蘑菇富含锌，有助于提高免疫力，花生酱、可乐和炸鸡翅虽然也含有一定的锌，但含量较低。
9、以下哪种食物富含碘？
A. 番茄酱
B. 三文鱼
C. 可乐饮料
D. 面包干
答案：B
解析：三文鱼富含碘，有助于甲状腺功能正常，番茄酱、可乐饮料和面包干虽然也含有一定的碘，但含量较低。
10、以下哪种食物富含抗氧化剂？
A. 黄油炒饭
B. 水果沙拉
C. 薯条煎蛋卷
D. 即食面条汤料包
答案：B、C、D(答案不唯一)
