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食品营养师证考试题目及答案解析
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪种食物中不含脂肪？
A* 鸡胸肉
B* 猪排
C* 蛋糕
D* 沙拉
答案：C
解析：蛋糕中含有较高的糖分和热量，但不含脂肪，鸡胸肉、猪排和沙拉都含有一定量的脂肪。
2、以下哪种食物富含蛋白质？
A* 西红柿
B* 大米
C* 鸡蛋
D* 苹果
答案：C
解析：鸡蛋富含优质蛋白质，是人体的重要营养来源，西红柿、大米和苹果虽然也含有蛋白质，但含量较低。
3、以下哪种食物富含维生素A?
A* 黄瓜
B* 香蕉
C* 西红柿
D* 鱼肝油
答案：D
解析：鱼肝油富含维生素A,有助于维护视力和皮肤健康，黄瓜、香蕉和西红柿虽然也含有维生素A,但含量较低。
4、以下哪种食物富含钙？
A* 巧克力
B* 芝士
C* 绿茶
D* 菠菜
答案：D
解析：菠菜富含钙质，有助于骨骼健康，巧克力、芝士和绿茶虽然也含有一定的钙，但含量较低。
5、以下哪种食物富含纤维素？
A* 米饭
B* 面条
C* 水果
D* 蔬菜汁
答案：C、D
解析：水果和蔬菜富含纤维素，有助于消化系统健康，米饭和面条的纤维素含量较低。
6、以下哪种食物富含碳水化合物？
A* 牛肉
B* 鸡蛋白
C* 燕麦片
D* 水果干
答案：C
解析：燕麦片富含碳水化合物，是人体的主要能量来源，牛肉、鸡蛋白和水果干虽然也含有一定的碳水化合物，但含量较低。
7、以下哪种食物富含铁？
A* 西兰花
B* 红枣
C* 巧克力豆
D* 玉米片
答案：B
解析：红枣富含铁质，有助于补血，西兰花、巧克力豆和玉米片虽然也含有一定的铁，但含量较低。
8、以下哪种食物富含锌？
A* 花生酱
B* 蘑菇
C* 可乐
D* 炸鸡翅
答案：B
解析：蘑菇富含锌，有助于提高免疫力，花生酱、可乐和炸鸡翅虽然也含有一定的锌，但含量较低。
9、以下哪种食物富含碘？
A* 番茄酱
B* 三文鱼
C* 可乐饮料
D* 面包干
答案：B
解析：三文鱼富含碘，有助于甲状腺功能正常，番茄酱、可乐饮料和面包干虽然也含有一定的碘，但含量较低。
10、以下哪种食物富含抗氧化剂？
A* 黄油炒饭
B* 水果沙拉
C* 薯条煎蛋卷
D* 即食面条汤料包
答案：B、C、D(答案不唯一)
