厨师证，也被称为厨师资格证书，是证明持有人在烹饪技能和知识方面具备一定水平的证书，这个证书在餐饮行业中具有很高的权威性和认可度，是从事厨师职业的必备条件之一，厨师证由哪个单位发放的呢？

厨师证的发放主要由以下几个单位负责：

1、人力资源和社会保障部门：厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门负责，各级人力资源和社会保障部门会定期组织职业技能鉴定考试，考试合格者可以获得相应的职业技能等级证书，厨师证就是其中的一种，属于职业技能等级证书。

2、行业协会或组织：在一些国家和地区，除了政府部门外，还有一些专门的行业协会或组织负责厨师证的发放，这些协会或组织通常会对会员进行培训和考核，确保会员具备一定的专业技能和知识，通过考核的会员可以获得相应的厨师证。

3、酒店或餐厅：在一些国家和地区，厨师证也可以由酒店或餐厅发放，这些酒店或餐厅通常会对员工进行培训和考核，确保员工具备一定的烹饪技能和知识，通过考核的员工可以获得相应的厨师证，这种方式的优点是可以更直接地反映员工的实际工作能力，但缺点是可能存在一定的地域性和局限性。

4、培训机构：除了政府部门、行业协会、酒店和餐厅外，还有一些专门的培训机构也提供厨师证培训课程，学员完成培训课程并通过考试后，可以获得培训机构颁发的厨师证，这种方式的优点是可以为学员提供更系统、专业的培训，但缺点是可能存在较高的费用和较长的学习时间。

厨师证的发放主要由人力资源和社会保障部门、行业协会或组织、酒店或餐厅、培训机构等单位负责，不同的国家和地区可能会有不同的发放方式和管理规定，因此在申请厨师证时，需要了解当地的具体情况，持有厨师证的人员也需要不断提升自己的专业技能和知识，以适应不断变化的餐饮市场需求。