本文目录导读：
海厨师证理论考试题库及答案
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪种食材最适合制作海鲜炒饭？
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 鸡肉
D. 蔬菜
答案：D
2、以下哪种调料最适合用来腌制鱼类？
A. 盐
B. 糖
C. 醋
D. 生抽
答案：A
3、以下哪种烹饪方法最适合煮海鲜？
A. 煎
B. 炸
C. 蒸
D. 炖
答案：C
4、以下哪种烹饪方法最适合烤海鲜？
A. 煎
B. 炸
C. 烤
D. 炖
答案：C
5、以下哪种烹饪方法最适合炖汤？
A. 煮
B. 炒
C. 炖
D. 蒸
答案：C
6、以下哪种食材最适合制作海鲜汤？
A. 肉类
B. 蔬菜
C. 豆腐
D. 粉丝
答案：B
7、以下哪种调料最适合用来调味海鲜汤？
A. 盐
B. 糖
C. 醋
D. 生抽
答案：A
8、以下哪种食材最适合制作海鲜沙拉？
A. 肉类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 豆腐
答案：B
9、以下哪种调料最适合用来调味海鲜沙拉？
A. 盐
B. 糖
C. 醋
D. 生抽
答案：A
10、以下哪种食材最适合制作海鲜披萨？
A. 肉类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 豆腐
答案：B
填空题(每题2分，共20分)
11、请写出一种常见的海鲜烹饪方法，_______。
答案：清蒸或红烧。
12、请写出一种适合烤箱的海鲜菜肴，_______。
答案：烤虾或烤鱼。
13、请写出一种适合高压锅的海鲜菜肴，_______。
