厨师证高级是指在厨师职业资格证书体系中，具有较高技能水平和丰富经验的厨师所获得的证书，这种证书通常需要经过严格的考核和评估，以确保持证者具备一定的专业素质和技能水平，厨师证高级分为多个级别，包括特级厨师、一级厨师、二级厨师等，每个级别的要求和评定标准都有所不同。

特级厨师是厨师证高级中的最高级别，通常需要具备丰富的厨艺经验、高超的烹饪技巧和独特的创意，特级厨师不仅要精通各种中西餐制作技艺，还要了解食材的营养价值、食品安全和卫生规范等方面的知识，特级厨师还需要具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够指导和培训其他厨师提高工作水平。

一级厨师是厨师证高级中的次高水平，要求具备较强的厨艺基础和实践经验，一级厨师需要熟练掌握多种中西餐制作技艺，能够独立完成复杂的菜品制作，一级厨师还需要了解食材的选择、烹饪方法和调味技巧等方面的知识，以保证菜品的质量和口感。

二级厨师是厨师证高级中的中级水平，要求具备一定的厨艺基础和实践经验，二级厨师主要负责餐厅的主厨工作，需要熟练掌握多种中西餐制作技艺，能够独立完成一定数量的菜品制作，二级厨师还需要了解食材的选择、烹饪方法和调味技巧等方面的知识，以保证菜品的质量和口感。

除了以上三个级别的厨师证高级外，还有三级厨师、四级厨师等其他级别的证书，这些级别的证书要求和评定标准可能有所不同，都是为了评价厨师在厨艺技能、实践经验和管理能力等方面的综合素质。

获得厨师证高级证书对于厨师的职业发展具有重要意义，这可以证明持证者具备较高的专业素质和技能水平，有助于提升个人的职业竞争力；这也可以为持证者带来更多的工作机会和发展空间，尤其是在高档酒店、知名餐厅等场所。

厨师证高级是一种具有很高含金量的职业资格证书，它代表了持证者在厨艺技能、实践经验和管理能力等方面的优秀表现，对于有志于从事烹饪行业的人们来说，获得这样的证书无疑是一种极大的荣誉和动力来源。