营养师证书全称是“注册营养师资格证书”，这是指在国家卫生健康委员会(现国家卫生健康委员会)规定的范围内，经过严格的培训、考试和实践考核合格，由相关部门颁发的具有法律效力的专业资格证书，它是证明持有人具备一定的营养学知识和技能，能够为个人或团体提供科学、合理的营养指导和服务的专业资质。

注册营养师资格证书分为三个级别：初级、中级和高级，不同级别的证书对应着不同的职业技能水平和业务范围，初级注册营养师主要从事基础性的营养工作，如膳食调查、营养评估、营养计划等；中级注册营养师则可以在初级的基础上，进一步开展较为复杂的营养干预工作，如疾病预防与控制、健康教育等；高级注册营养师则可以担任营养专业领域的管理和教学工作，以及参与相关政策的研究和制定。

获得注册营养师资格证书的人员，需要具备一定的条件，申请人需要具备相应的学历背景，通常要求具有食品科学、营养学、公共卫生等相关专业的专业本科及以上学历，申请人需要通过国家卫生健康委员会指定的培训机构进行系统的培训，掌握营养学的基本理论、方法和技术，申请人需要参加国家卫生健康委员会组织的统一考试，取得合格成绩，考试内容包括营养学基础知识、临床营养应用、食品安全与卫生等方面。

注册营养师在职业发展中有着广泛的应用前景，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始关注饮食和营养，注册营养师可以为个人和团体提供专业的营养指导和服务，帮助他们制定合理的饮食计划，预防和控制疾病，提高生活质量，注册营养师还可以在医院、学校、企事业单位等机构从事营养相关的工作，如临床营养支持、健康教育与管理等。

在国际上，注册营养师的职业地位和影响力也在不断提高，许多国家和地区已经将营养学纳入公共卫生体系的重要组成部分，对注册营养师的需求越来越大，美国、加拿大、澳大利亚等国家的注册营养师资格考试非常严格，只有通过了考试并完成实习期的人员才能获得资格证书，这些国家的健康保险制度普遍涵盖了注册营养师的服务，使得注册营养师在社会福利体系中发挥着重要作用。

注册营养师证书是衡量一个人在营养学领域专业素养的重要标志，它不仅代表着个人的知识和技能水平，还体现了个人对社会健康事业的贡献，随着我国经济社会的发展和人民生活水平的提高，注册营养师这一职业将继续发挥着越来越重要的作用。