厨师证的分类标准是根据厨师的技能水平、工作经验和职位等级来划分的，厨师证分为五个等级：初级、中级、高级、特级和技师，以下是各个等级的具体要求：

1、初级厨师证：具备一定的烹饪基础知识，能够熟练掌握几种常见菜肴的制作方法，在工作中，能够独立完成简单的烹饪任务，对于食材的选择、切割、烹调等基本操作能够熟练掌握，初级厨师还应具备一定的食品安全知识，了解食品储存、加工等方面的注意事项。

2、中级厨师证：具备较为丰富的烹饪知识和技能，能够熟练掌握多种菜肴的制作方法，包括中西式烹饪技巧，在工作中，能够独立承担较复杂的烹饪任务，对于食材的选择、切割、烹调等操作更加熟练，中级厨师还应具备较强的团队协作能力和沟通能力，能够与其他厨师和服务员保持良好的沟通。

3、高级厨师证：具备非常丰富的烹饪知识和技能，能够熟练掌握各种菜肴的制作方法，包括地方特色菜肴和创新菜品，在工作中，能够独立承担复杂的烹饪任务，对于食材的选择、切割、烹调等操作达到高度熟练，高级厨师还应具备一定的管理能力和创新能力，能够在厨房内发挥领导作用，提高整个厨房的工作效率。

4、特级厨师证：具备卓越的烹饪技能和丰富的菜肴创新理念，能够独立设计和制作各种高难度的菜肴，在工作中，能够为客人提供个性化的烹饪服务，满足不同客人的需求，特级厨师还应具备较高的食品安全意识，关注食品安全的新动态和新标准，不断提高自己的食品安全水平。

5、技师级厨师证：在特级厨师的基础上，进一步加强自己的技术创新能力和管理能力，能够为餐厅提供专业的烹饪技术支持，参与餐厅的整体策划和运营，技师级厨师还应具备较高的职业道德素养，关心员工的成长和发展，为员工提供培训和指导。

厨师证的分类标准主要是根据厨师的技能水平、工作经验和职位等级来划分的，不同等级的厨师证要求各自不同，但都需要具备一定的烹饪知识和技能，以及良好的职业道德素养，通过考取不同等级的厨师证，可以提高厨师的专业素质，为客人提供更优质的餐饮服务。