考厨师证需要看什么书好

厨师证是一种专业技能认证，对于想要在餐饮行业发展的人来说，具有很高的价值，想要考取厨师证，需要看哪些书籍呢？本文将为您推荐一些适合考厨师证的书籍，帮助您更好地备考。

1、《中国菜谱》

《中国菜谱》是一本非常经典的烹饪教材，内容涵盖了中国各地的地方特色菜肴、传统名菜以及家常菜等，这本书不仅详细介绍了各种菜肴的制作方法，还提供了丰富的食材搭配和烹饪技巧，通过阅读这本书，您可以了解到中国烹饪的丰富多样性和独特魅力。

2、《西餐烹饪基础》

虽然中国菜系以烹饪技巧和食材搭配见长，但学习一些西餐的基本烹饪知识也是非常有必要的。《西餐烹饪基础》这本书详细介绍了西餐的基本烹饪方法、调味技巧以及常用的西餐食材，通过学习这本书，您可以为自己的厨艺增添更多的亮点。

3、《食品安全与卫生》

食品安全和卫生是餐饮行业非常重要的方面。《食品安全与卫生》这本书详细介绍了食品生产、加工、储存和运输过程中的卫生要求，以及食品安全法规和标准，通过学习这本书，您可以确保自己的菜肴不仅美味可口，而且安全卫生。

4、《厨房设备的使用与维护》

厨房设备对于厨师来说是非常重要的工具。《厨房设备的使用与维护》这本书详细介绍了各种厨房设备的使用方法、保养技巧以及维修方法，通过学习这本书，您可以确保自己的厨房设备能够正常工作，提高工作效率。

5、《厨师心理学》

厨师的工作不仅仅是烹饪美食，还需要具备良好的心理素质。《厨师心理学》这本书从心理学的角度分析了厨师在工作中可能遇到的问题，如压力、情绪管理等，并提供了相应的解决方法，通过学习这本书，您可以更好地应对工作中的挑战，提高自己的职业素养。

6、《营养学与健康饮食》

健康饮食是现代人越来越关注的话题。《营养学与健康饮食》这本书详细介绍了各种食物的营养成分、膳食搭配原则以及健康饮食的方法，通过学习这本书，您可以为顾客提供更加健康、美味的菜肴，提升自己的专业形象。

7、《餐饮经营管理》

除了烹饪技能，餐饮行业还需要具备一定的经营管理能力。《餐饮经营管理》这本书从经营策略、成本控制、人员管理等方面介绍了餐饮行业的经营管理知识，通过学习这本书，您可以更好地掌握餐饮行业的运营规律，提高自己的竞争力。

想要考取厨师证，需要广泛涉猎各种烹饪、食品安全、心理学、营养学等方面的知识，通过阅读上述推荐的书籍，您可以为自己的考试做好充分的准备，实践经验也是非常重要的，建议您在学习的过程中多动手尝试，不断提高自己的实际操作能力，祝您考试顺利！