厨师证的等级分类主要分为五个等级，分别是初级厨师、中级厨师、高级厨师、特级厨师和大厨。

1、初级厨师：这是厨师证的最基础等级，只有通过初级厨师考试并获得证书的人才能被称为初级厨师，这个等级的厨师通常需要具备一些基本的烹饪技能，如切菜、炒菜、煮饭等。

2、中级厨师：通过初级厨师考试后，可以进入中级厨师的培训阶段，中级厨师需要掌握更多的烹饪技巧和知识，包括如何调配食材、如何制作各种菜肴等，这个等级的厨师通常需要在餐厅或酒店工作一段时间，以积累经验和提高技能。

3、高级厨师：高级厨师是厨师证的最高等级，只有少数人能够达到这个水平，高级厨师不仅需要掌握丰富的烹饪知识和技巧，还需要有创新的思维和独特的品味，他们可以独立设计和制作各种复杂的菜肴，甚至可以开设自己的餐厅。

4、特级厨师：特级厨师是厨师证的最高级别，只有极少数人能够获得这个称号，特级厨师需要在全球范围内享有盛誉，他们的作品需要被公认为是顶级的美食，他们不仅需要掌握高级厨师的所有技能，还需要有深厚的文化底蕴和艺术修养。

5、大厨：大厨是厨师证的最高级别之一，但是它并不是一个正式的等级分类，大厨通常是在某个领域或者某个餐厅中具有非常高的地位和影响力的人，他们可能是餐厅的主厨，也可能是某个食品品牌的代言人，他们的作品通常会受到广泛的关注和赞誉。

厨师证的等级分类反映了一个人在烹饪领域的专业水平和地位，从初级到特级，每一级的提升都需要经过长时间的努力和学习，而无论是哪个等级的厨师，都需要对美食有着深深的热爱和执着的追求。