职业资格认证和技能鉴定，职业资格认证是由人力资源和社会保障部门负责的，而技能鉴定则是由各省市的人力资源和社会保障局或劳动局负责的，社会人员考厨师证需要根据自己的实际情况选择相应的考试方式。

我们来了解一下职业资格认证，职业资格认证是由国家人力资源和社会保障部门颁发的一种职业资格证书，具有较高的权威性和公信力，报考厨师证需要满足一定的条件，如年龄、学历等，具体要求可以参考当地人力资源和社会保障局的官方网站，报考流程一般包括报名、缴费、参加理论考试、参加实操考试等环节，考试合格后，申请人可以领取职业资格证书。

职业资格认证的优点是证书具有较高的权威性和公信力，对于求职和职业发展都有很大帮助，这种考试通常要求较高，通过率较低，需要考生具备一定的专业知识和实践经验，职业资格认证的费用相对较高，需要考生承担一定的经济压力。

除了职业资格认证外，社会人员还可以选择参加技能鉴定，技能鉴定是由各省市的人力资源和社会保障局或劳动局负责的一种职业技能考核，主要针对某一特定技能进行评价，报考厨师证的技能鉴定主要包括切菜、炒菜、蒸菜、炖菜等方面的技能考核，报考流程一般包括报名、缴费、参加技能鉴定等环节，考试合格后，申请人可以获得技能鉴定证书。

技能鉴定的优点是报考门槛相对较低，费用相对较少，适合于那些专业知识和实践经验不足的社会人员，技能鉴定的证书相对于职业资格认证来说，权威性和公信力较低，对于求职和职业发展的影响有限。

社会人员考厨师证可以选择职业资格认证或技能鉴定两种方式，具体选择哪种方式，需要根据自己的实际情况和需求来决定，如果希望在餐饮行业有更好的发展，提高自己的专业素养和竞争力，可以选择职业资格认证；如果只是为了提高自己的厨艺水平或者找一份兼职工作，可以选择技能鉴定，无论选择哪种方式，都需要做好充分的准备，努力提高自己的烹饪技能和知识水平。