国家承认的厨师证书有两种，国家职业技能证书和职业技能等级证书，国家职业技能证书是由人力资源和社会保障部颁发的国家职业资格证书，是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。

根据《国家职业资格目录(2021年版)》，人力资源和社会保障部会同国务院有关部门对《国家职业资格目录》进行优化调整，形成了《国家职业资格目录(2021年版)》。

厨师职业技能等级证书共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级，每个等级都有不同的报名条件、考试内容和考试流程。