厨师证考试用书有很多，以下是一些常见的书籍：

1、《厨师职业资格证书》：这本书是厨师证考试的必备教材，内容涵盖了厨师的基本知识、技能和职业道德等方面。

2、《西餐制作工艺与技能训练》：这本书主要介绍了西餐的制作工艺和技能，包括西餐的基本调味品、肉类、蔬菜、面点等方面的知识。

3、《中餐制作工艺与技能训练》：这本书主要介绍了中餐的制作工艺和技能，包括中餐的基本调味品、肉类、蔬菜、面点等方面的知识。

4、《中式烹调技术与实践》：这本书主要介绍了中式烹调技术，包括刀工、火候掌握、调味等方面的知识。

5、《食品安全与卫生管理》：这本书主要介绍了食品安全和卫生管理方面的知识，包括食品原料的选择和储存、食品加工过程中的卫生要求等。

6、《餐饮服务与管理》：这本书主要介绍了餐饮服务和管理方面的知识，包括餐厅布局设计、服务质量控制、员工培训等方面的内容。

7、《厨房英语》：这本书主要介绍了厨房中常用的英语词汇和表达方式，对于想要在国际酒店或餐厅工作的人来说非常有用。

是一些常见的厨师证考试用书，当然还有很多其他种类的书籍可以选择，希望这些信息能够帮助到你。