4级厨师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、食材知识：了解各种食材的性质、特点、营养成分、烹饪方法等，能够根据食材的特点选择合适的烹饪方法，还需要熟悉食材的储存、保鲜、加工等基本知识。

2、刀工技能：掌握各种刀具的使用方法，如菜刀、水果刀、切割板等，能够熟练地进行切、剁、砍、劈等各种刀工操作，还需要学会如何正确使用砧板和砧板架，以及如何保持刀具的锋利度。

3、烹饪技巧：熟练掌握各种烹饪方法，如炒、煮、炖、蒸、烤等，能够根据不同的菜品要求和口味需求选择合适的烹饪方法，还需要学会如何控制火候，以保证菜品的口感和营养。

4、调味品知识：了解各种调味品的种类、性质、作用及搭配方法，如食盐、酱油、醋、糖、味精、料酒、香料等，能够根据菜品的口味和风格合理搭配调味品，提高菜品的口感和风味。

5、菜肴制作：能够独立完成各种菜肴的制作，包括选材、切配、烹饪、装盘等环节，在制作过程中，要注意保持菜肴的色香味形俱佳，满足顾客的需求。

6、食品安全与卫生：了解食品安全的基本要求和卫生标准，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生措施，能够确保菜品的安全和卫生，避免食品中毒等意外事故的发生。

7、营养与健康：了解食物的营养成分和人体所需的各种营养素，能够根据顾客的健康状况和需求制定合理的菜品搭配方案，还要关注食物的热量、脂肪、蛋白质等成分，以满足顾客的健康需求。

8、餐饮服务：掌握餐厅服务的基本流程和规范，如接待顾客、点餐、上菜、结账等环节，能够提供热情周到的服务，提高顾客满意度。

9、厨房管理：了解厨房的基本管理和运营方式，如人员分工、设备维护、成本控制等，能够合理安排厨房的工作任务，提高工作效率。

10、创新与发展：关注餐饮行业的新动态和发展趋势，不断学习和掌握新的烹饪技巧和菜品创意，能够根据市场需求，开发具有特色的菜品，提高餐厅的竞争力。

4级厨师证考试内容涵盖了食材知识、刀工技能、烹饪技巧、调味品知识、菜肴制作、食品安全与卫生、营养与健康、餐饮服务、厨房管理和创新与发展等多个方面，要想通过考试，考生需要全面掌握这些知识和技能，并在实际工作中不断实践和提高。