在80年代，随着中国经济的改革开放和人民生活水平的提高，餐饮业得到了迅速发展，为了提高厨师队伍的整体素质，规范餐饮市场，中国政府开始对厨师进行职业资格认证，1986年，中国烹饪协会首次推出了厨师职业资格证书制度，将厨师分为三个等级：初级、中级和高级。

1、初级厨师证

初级厨师证是厨师职业资格证书制度的入门级别，主要针对刚刚进入餐饮行业的厨师，通过考试，可以获得初级厨师证，取得初级厨师证后，可以在餐馆、酒店等餐饮企业从事烹饪工作。

2、中级厨师证

中级厨师证是厨师职业资格证书制度的中级级别，主要针对有一定工作经验和技能的厨师，通过考试，可以获得中级厨师证，取得中级厨师证后，可以在大型餐馆、酒店等餐饮企业担任主厨或副厨等职务。

3、高级厨师证

高级厨师证是厨师职业资格证书制度的最高级别，主要针对具有丰富经验和高超技艺的厨师，通过考试，可以获得高级厨师证，取得高级厨师证后，可以在国际知名餐厅、五星级酒店等高端餐饮企业担任主厨或特级厨师等职务。

厨师职业资格证书制度的实施，对于提高整个餐饮行业的服务质量和水平具有重要意义，它为厨师提供了一个展示自己技能和才华的平台，使得优秀的厨师能够得到社会的认可和尊重，它规范了餐饮市场，提高了行业整体素质，厨师职业资格证书制度还有助于吸引更多的优秀人才投身餐饮行业，推动行业的发展。

随着时间的推移，厨师职业资格证书制度也暴露出一些问题，考试标准不一、培训质量参差不齐等问题，为了解决这些问题，中国烹饪协会不断对厨师职业资格证书制度进行改革和完善，目前，厨师职业资格证书已经与国家职业技能鉴定体系相结合，实行统一的考核标准和培训体系，提高了证书的权威性和可信度。

80年代的厨师证分三级(初级、中级、高级),这一制度对于规范餐饮市场、提高行业整体素质具有积极意义，随着社会的发展和进步，厨师职业资格证书制度也在不断完善和发展，为广大厨师提供了更多的发展机会和空间。