在80年代，中国还没有实行严格的厨师证制度，但是对于想要成为一名优秀厨师的人来说，考取一些专业技能证书是必要的，那时的厨师证考试主要分为两个部分：理论知识和实际操作技能。

要通过理论知识考试，考生需要掌握一定的烹饪基础知识，如食材的选择、烹饪方法、调味技巧等，这些知识可以通过阅读专业书籍、参加培训班等方式学习，还需要了解一些食品安全和卫生知识，以确保在烹饪过程中不会出现食物中毒等问题。

在理论考试结束后，接下来就是实际操作技能的考核，这部分考试通常包括两部分：口试和实践操作，在口试环节，考官会根据考生的理论知识提问，测试他们的应变能力和沟通能力，而在实践操作环节，考生需要现场制作一道或多道菜品，展示自己的烹饪技能，考官会根据菜品的味道、色香味俱全程度、摆盘等方面来评分。

要想通过80年代的厨师证考试，考生需要付出大量的时间和精力进行学习和准备，他们需要选择一所专业的烹饪学校进行系统的学习，掌握基本的烹饪技能和知识，在学校期间，学生需要认真学习各种菜系的特点和烹饪方法，不断锻炼自己的动手能力，学生还需要积极参加各种实践活动，如实习、比赛等，以提高自己的实战经验。

除了在学校学习外，考生还可以通过自学的方式来提高自己的烹饪水平，那时，虽然没有现在丰富的网络资源，但是人们还是可以通过购买一些烹饪书籍、观看电视节目等方式来学习，家庭主妇们也会传授一些家传的烹饪技巧给年轻人，帮助他们更好地掌握烹饪方法。

在80年代考取厨师证并不容易，考生需要付出大量的时间和精力进行学习和准备，正是这种严谨的学风和对美食的热爱，培养出了一代又一代优秀的厨师，为中国的餐饮业做出了巨大的贡献，中国的厨师证制度已经得到了很大的完善和发展，为广大厨师提供了更多的学习和成长机会。