在上世纪80年代，中国的经济改革和对外开放政策使得国内的餐饮业得到了迅速的发展，随着美食文化的普及，人们对厨师的要求也越来越高，为了满足这一需求，政府开始推行厨师职业资格认证制度，即厨师证，80年代的厨师证考试难度究竟有多大呢？

我们要了解当时厨师证考试的内容，厨师证考试主要包括两个部分：理论考试和实际操作考试，理论考试主要测试考生对烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识等方面的掌握程度；实际操作考试则测试考生在烹饪技能、菜品创新能力、团队协作能力等方面的实际操作水平。

1、理论考试难度较大

在80年代，由于国内教育资源相对匮乏，很多人没有接受过系统的烹饪教育，理论考试对于很多考生来说是一个不小的挑战，许多考生需要自学或参加培训班才能掌握考试所需的知识点，当时的考试资料相对较少，考生很难找到全面、系统的复习资料，这使得理论考试的通过率相对较低。

2、实际操作考试难度更大

实际操作考试要求考生在限定时间内完成一道或多道菜品的制作，并能体现出一定的创新性和美感，这对于考生的烹饪技能、创新能力和审美观念提出了很高的要求，当时的厨师大多没有受过专业的烹饪培训，很多人的实际操作水平并不高，实际操作考试的通过率同样很低。

3、竞争激烈，通过率低

由于厨师证证书具有很高的含金量，能够证明持证者具备一定的专业素质和技能，因此很多人都希望考取这个证书，由于考试难度较大，加上报考人数众多，竞争非常激烈，据统计，当时每期厨师证考试的通过率通常只有10%左右，堪称“千军万马过独木桥”。

4、厨师证的社会地位较高

在80年代，厨师证被认为是一种身份和地位的象征，持有厨师证的人员在餐饮企业和星级酒店工作的机会更多，收入也相对较高，许多人为了追求更好的职业发展和社会地位，努力备考厨师证。

80年代的厨师证考试难度确实很大，正是这种严格的选拔机制，保证了我国餐饮业的专业水平和服务质量，为我国美食文化的发展奠定了坚实的基础，虽然厨师证考试已经取消，但我们仍然应该珍惜那些为我国餐饮业做出贡献的一代代厨师们。