本文目录导读：
三级厨师证理论考试试卷及答案
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪种食物中含有丰富的蛋白质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
2、下列哪种食物中含有丰富的脂肪？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
3、下列哪种食物中含有丰富的碳水化合物？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：B
4、下列哪种食物中含有丰富的维生素？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：A、B、D
5、下列哪种食物中含有丰富的矿物质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：A、B、C、D
6、下列哪种食物中含有丰富的纤维素？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：B、C、D
7、下列哪种食物中含有丰富的微量元素？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：A、B、C、D
8、下列哪种食物中含有丰富的水？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：A、B、C、D
9、下列哪种食物中含有丰富的抗氧化物质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：A、B、C、D
10、下列哪种食物中含有丰富的益生菌？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：A、B、C、D
填空题(每题2分，共20分)
11、请写出三种常见的蛋白质来源，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
