在上海市考取厨师证，可以选择以下几个途径：

1、参加上海市人力资源和社会保障局组织的职业技能鉴定考试，这种考试分为初级、中级和高级三个等级，可以根据自己的实际水平选择合适的等级进行报名，考试内容包括烹饪基础知识、烹饪技能、食品安全知识等方面，考试合格后，可以获得相应的职业技能鉴定证书。

2、参加上海市餐饮业协会组织的厨师资格认证考试，这种考试主要针对从事餐饮行业的人员，包括餐厅厨师、酒店厨师等，考试内容涉及烹饪技巧、菜品创新、食品安全等方面，考试合格后，可以获得相应的厨师资格认证证书。

3、参加国际烹饪联合会(ICF)组织的厨师证书考试，ICF是全球范围内最具权威的烹饪组织，其颁发的厨师证书在国际上具有很高的认可度，在上海，有一些培训机构提供ICF厨师证书考试培训课程，学员可以在培训结束后参加考试，考试合格后，可以获得ICF颁发的厨师证书。

4、参加国内外知名酒店和餐厅的实习或招聘活动，通过实习或招聘，可以学习到先进的烹饪技艺和管理经验，积累实践经验，在实习期满或表现优秀后，有机会获得酒店或餐厅颁发的厨师证书或晋升机会。

5、参加各类烹饪比赛，上海每年都会举办各类烹饪比赛，如世界华人美食节、上海国际烹饪大赛等，通过参加比赛，可以展示自己的烹饪技艺，获得奖项和荣誉，提高自己的知名度和竞争力，在比赛中获奖后，也可以获得相应的厨师证书或荣誉称号。

6、自主学习和实践，除了参加培训课程和考试外，还可以通过阅读专业书籍、观看教学视频、请教行业前辈等方式，自主学习和提高烹饪技艺，在实践中不断总结经验，形成自己的独特风格和技艺。

在上海考取厨师证有很多途径，考生可以根据自己的实际情况和需求选择合适的方式，无论选择哪种途径，都需要付出时间和努力，不断提高自己的烹饪技艺和综合素质，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。