酿酒师证书的考取通常需要通过一系列的考试和培训，以下是在上海考取酿酒师证书的基本步骤：

教育背景要求 :你需要具备相应的教育背景，考取酿酒师证书需要有食品科学、生物工程、化学等相关专业的学习经历，有些地方可能还要求具有相关的本科学历。

参加培训课程 :在满足教育背景要求后，你需要参加由相关机构提供的酿酒师培训课程，这些课程通常包括理论学习和实践操作两部分，旨在帮助学员理解酿酒的基本原理和技术，并通过实践操作提高技能。

报名考试 :完成培训课程后，你可以报名参加酿酒师考试，考试通常分为理论考试和实践考试两部分，理论考试主要测试你对酿酒知识的理解，实践考试则测试你的实际操作技能。

通过考试 :在通过理论和实践考试后，你就可以获得酿酒师证书了，这个证书将证明你具备了酿酒师的专业知识和技能，可以在酿酒行业中从事相关工作。

需要注意的是，具体的考试流程和要求可能会因地区和机构的不同而有所差异，建议你在开始准备考试之前，先详细了解一下上海地区的酿酒师证书考取要求和流程。

如果你没有足够的时间或资源来自己准备考试，你也可以选择参加一些专业的培训机构提供的酿酒师证书课程，这些课程通常会提供全面的学习材料和指导，可以帮助你更有效地准备考试。

想要在上海考取酿酒师证书，你需要具备相关的教育背景，参加培训课程，报名考试，并通过考试，只要你愿意投入时间和精力，就完全有可能实现这个目标。