中式厨师证书是指在烹饪领域，经过专业培训和考核后，由相关部门颁发的证明个人具备一定烹饪技能和水平的证书，中式厨师证书种类繁多，主要包括以下几种：

1、国家职业资格证书：这是最具有权威性的中式厨师证书，分为初级、中级、高级三个等级，通过国家职业技能鉴定考试，可以获得相应的职业资格证书，这种证书在全国范围内通用，是衡量一个人烹饪技能水平的重要标准。

2、厨师职业资格认证：这是一种非强制性的中式厨师证书，主要针对有一定烹饪基础的人群，通过参加厨师职业资格认证考试，可以获得相应的认证证书，这种证书在行业内具有一定的认可度，但在全国范围内的通用性相对较低。

3、酒店星级评定：酒店星级评定是对酒店服务质量的一种评价，同时也是衡量酒店厨师技能水平的一种方式，五星级酒店、四星级酒店等都有相应的星级评定标准，通过酒店星级评定，可以获得相应的星级评定证书，这种证书在行业内具有较高的认可度，对于求职和晋升都有一定的帮助。

4、烹饪大赛获奖证书：在国内外各类烹饪比赛中获得优异成绩的人员，可以获得相应的获奖证书，这些证书不仅是对个人烹饪技能的一种肯定，还可以作为求职和晋升的加分项。

5、地方特色菜系认证：在中国各地，有很多地方特色菜系，如川菜、粤菜、湘菜等，通过学习并掌握这些地方特色菜系的烹饪技艺，可以获得相应的认证证书，这种证书在地区内具有一定的认可度，对于求职和晋升也有一定的帮助。

6、企业内部培训证书：一些餐饮企业会为员工提供专业的烹饪培训课程，通过学习并完成培训任务，可以获得企业内部培训证书，这种证书在企业内部具有一定的认可度，对于晋升和薪酬待遇都有一定的影响。

7、个人作品展示证书：在一些烹饪比赛或者活动中，选手需要提交自己的作品进行展示，通过评选，可以获得相应的个人作品展示证书，这种证书在行业内具有一定的认可度，对于求职和晋升也有一定的帮助。

8、师徒传承证书：在一些传统的餐饮企业和家庭式餐馆中，师傅会将自己多年的烹饪经验传授给学徒，学徒在完成一定的学习和实践任务后，可以获得师徒传承证书，这种证书在行业内具有较高的认可度，对于求职和晋升都有很大的帮助。

中式厨师证书种类繁多，涵盖了从职业技能到地方特色等多个方面，要想在这个行业取得成功，不仅要具备扎实的烹饪技能，还需要不断学习和积累各种相关证书，提高自己的综合素质。