正规营养师证签发单位是指在国家卫生健康委员会、人力资源和社会保障部等相关部门的指导下，负责对营养师进行资格认证和证书颁发的机构，这些机构通常具有一定的权威性和专业性，能够确保营养师的专业素质和技能得到充分的认可，正规营养师证签发单位主要包括以下几个部门：

1、国家卫生健康委员会(National Health Commission of the People's Republic of China,简称NHC):作为中国政府的最高卫生管理机构，国家卫生健康委员会负责制定和实施全国卫生政策，对医疗卫生行业进行监管，NHC下属的职业卫生与放射卫生研究所(Institute of Occupational Health and Radiation Hygiene,简称IOH)负责营养师资格认证和证书颁发工作。

2、人力资源和社会保障部(Ministry of Human Resources and Social Security,简称MHRSS):作为中国政府的主要人力资源管理部门，人力资源和社会保障部负责制定和实施全国人力资源和社会保障政策，MHRSS下属的职业技能鉴定中心(Occupational Skills Recognition Center,简称OSRC)负责营养师资格认证和证书颁发工作。

3、中国营养学会(Chinese Society for Nutrition,简称CSN):成立于1981年，是中国营养学界的权威组织，中国营养学会负责组织和管理全国范围内的营养学学术活动，对营养师的职业发展提供指导和支持，中国营养学会设有专门的营养师专业委员会，负责营养师资格认证和证书颁发工作。

4、各省、自治区、直辖市卫生健康委员会：各级卫生健康委员会在国家卫生健康委员会和省级政府的领导下，负责本行政区域内的卫生和人力资源工作，各级卫生健康委员会下设的职业卫生与医疗机构管理处(Department of Occupational Health and Medical Institution Management)负责本地区营养师资格认证和证书颁发工作。

5、各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局):各级人力资源和社会保障厅(局)在省级政府和省级人力资源社会保障部门的领导下，负责本行政区域内的人力资源和社会保障工作，各级人力资源和社会保障厅(局)下设的职业技能鉴定所(Institution of Occupational Skills Recognition)负责本地区营养师资格认证和证书颁发工作。

6、各地职业技能鉴定中心：各地职业技能鉴定中心是在各级人力资源和社会保障部门的指导下，负责本地区职业技能鉴定工作的机构，各地职业技能鉴定中心下设的职业技能鉴定所负责本地区营养师资格认证和证书颁发工作。

7、其他相关机构：如中国食品科学技术研究院、中国农业大学、北京大学等高校和科研机构，也承担着部分营养师资格认证和证书颁发工作。

正规营养师证签发单位是在国家卫生健康委员会、人力资源和社会保障部等相关部门的指导下，负责对营养师进行资格认证和证书颁发的机构，这些机构具有一定的权威性和专业性，能够确保营养师的专业素质和技能得到充分的认可，在选择正规营养师证签发单位时，建议考生关注其背后的主管部门和资质认证情况，以确保所获得的证书具有较高的权威性和认可度。