中级中餐厨师证考试是针对具有一定烹饪基础和实践经验的中餐厨师进行的一种专业技能认证，考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本理论知识

中级中餐厨师证考试首先要求考生掌握一定的基本理论知识，包括中餐烹饪的基本原理、原料的选择与处理、烹饪方法、调味品的使用等，这些知识是考生在今后的实际工作中必须具备的基本素质，也是考核考生是否具备中级厨师水平的重要依据。

2、菜肴制作技能

中级中餐厨师证考试对考生的菜肴制作技能要求较高，主要考察考生在实际操作中能否熟练运用各种烹饪方法，制作出符合要求的菜肴，这包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧等多种烹饪方法，以及各种中式热菜、凉菜、汤类等，考试还会对考生的刀功、火候掌握、食材搭配等方面进行考核。

3、食品安全与卫生知识

中级中餐厨师证考试非常注重考生的食品安全与卫生知识，要求考生熟悉食品安全法律法规，了解食品中毒的预防与控制措施，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，考生还需要具备一定的食品安全检查能力，能够识别并排除食品安全隐患。

4、菜品创新能力

随着餐饮市场的不断发展，消费者对菜品的需求越来越多样化，中级中餐厨师证考试也对考生的菜品创新能力提出了要求，考生需要具备一定的创新意识和创意思维，能够在传统中餐的基础上，结合现代饮食理念和市场需求，开发出具有特色的新菜品。

5、团队协作与沟通能力

中级中餐厨师证考试不仅考察个人的专业技能，还要求考生具备良好的团队协作与沟通能力，在实际工作中，厨师往往需要与其他厨师、服务员、经理等多方人员进行合作与沟通，考生需要具备一定的团队协作精神和沟通技巧，能够与其他人员保持良好的关系，共同完成工作任务。

6、服务意识与顾客满意度

中级中餐厨师证考试还关注考生的服务意识和顾客满意度，考生需要具备一定的服务意识，能够为顾客提供热情周到的服务，关注顾客的需求和反馈，不断提高服务质量，考生还需要具备一定的顾客满意度评估能力，能够通过顾客的评价和建议，不断改进自己的工作。

7、持续学习与自我提升能力

餐饮行业是一个不断发展和变化的行业，中级中餐厨师证考试也要求考生具备持续学习与自我提升的能力，考生需要关注行业动态，了解新的烹饪技术和流行菜品，不断提高自己的专业水平，考生还需要具备一定的自我调节和心理承受能力，能够在面对压力和挑战时保持良好的心态。

中级中餐厨师证考试的内容涵盖了基本理论知识、菜肴制作技能、食品安全与卫生知识、菜品创新能力、团队协作与沟通能力、服务意识与顾客满意度以及持续学习与自我提升能力等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能够顺利通过考试，获得中级中餐厨师证。