中级厨师证是中国国家职业资格证书制度中的一种，它是对厨师职业技能的一种认证，中级厨师证的考试难度相对较大，需要考生具备一定的厨艺水平和理论知识，究竟什么水平的厨师才能考下来中级厨师证呢？本文将从厨师的基本技能、烹饪理论知识、食品安全知识等方面进行分析。

从基本技能方面来看，中级厨师证的考试要求考生具备一定的刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能，刀工是厨师的基本功之一，要求考生能够熟练地使用各种刀具，如菜刀、水果刀、剪刀等，能够切割出均匀、美观的菜肴，火候掌握是烹饪过程中非常重要的一环，要求考生能够在不同的烹饪方法和菜肴中准确把握火候，使菜肴既能保持原有的口感，又能达到最佳的色香味俱佳的效果，食材搭配是烹饪中的另一个重要环节，要求考生能够根据食材的特点和烹饪方法，合理地进行搭配，使菜肴更加美味可口。

从烹饪理论知识方面来看，中级厨师证的考试要求考生具备一定的烹饪原理、调味技巧、菜肴创新等方面的知识，烹饪原理是烹饪的基础，要求考生了解各种烹饪方法的原理和特点，如炒、煮、蒸、炖等，调味技巧是烹饪的灵魂，要求考生能够熟练地运用各种调料，如盐、糖、酱油、醋等，使菜肴味道更加丰富多样，菜肴创新是烹饪的发展，要求考生具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，创造出新颖、美味的菜肴。

从食品安全知识方面来看，中级厨师证的考试要求考生具备一定的食品安全意识和操作规范，食品安全是餐饮行业的生命线，要求考生严格遵守食品安全法律法规，确保食品原料的安全、卫生，考生还需要了解食品储存、加工、烹饪等各个环节的食品安全要求，确保菜肴在制作过程中不会出现安全隐患，操作规范是指厨师在日常工作中应遵循的操作规程和标准，如厨房卫生、操作流程、设备维护等，以确保菜肴的质量和安全。

要考取中级厨师证，考生需要具备扎实的基本技能、丰富的烹饪理论知识和严格的食品安全意识，这需要考生在日常学习和工作中不断积累经验、提高自己的综合素质，考前要做好充分的准备，熟悉考试大纲和题型，进行有针对性的复习和训练，只有这样，才能够顺利通过中级厨师证的考试，成为一名合格的中级厨师。