中级厨师证，即中级烹饪技能等级证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，是对具备一定烹饪技能的人员进行技能水平的认定，中级厨师证包括以下几个职称：

1、中级烹饪师：中级烹饪师是指具备一定的烹饪技能和理论知识，能够独立完成一定难度的菜品制作，并能根据顾客需求进行创新和改进的烹饪人员，中级烹饪师需要具备扎实的基本功，如刀工、火候掌握、食材搭配等，同时还需要了解各种烹饪方法和技巧，以及食品安全、卫生等方面的知识。

2、中级面点师：中级面点师是指具备一定的面点制作技能和理论知识，能够独立完成一定难度的面点制作，并能根据顾客需求进行创新和改进的面点制作人员，中级面点师需要具备扎实的基本功，如面团的揉捏、擀皮、包馅等技巧，同时还需要了解各种面点的制作方法和技巧，以及食品安全、卫生等方面的知识。

3、中级糕点师：中级糕点师是指具备一定的糕点制作技能和理论知识，能够独立完成一定难度的糕点制作，并能根据顾客需求进行创新和改进的糕点制作人员，中级糕点师需要具备扎实的基本功，如面团的揉捏、擀皮、包馅等技巧，同时还需要了解各种糕点的制作方法和技巧，以及食品安全、卫生等方面的知识。

4、中级糖果师：中级糖果师是指具备一定的糖果制作技能和理论知识，能够独立完成一定难度的糖果制作，并能根据顾客需求进行创新和改进的糖果制作人员，中级糖果师需要具备扎实的基本功，如糖浆的熬制、模具的选择、装饰等技巧，同时还需要了解各种糖果的制作方法和技巧，以及食品安全、卫生等方面的知识。

5、中级西餐厨师：中级西餐厨师是指具备一定的西餐制作技能和理论知识，能够独立完成一定难度的西餐制作，并能根据顾客需求进行创新和改进的西餐制作人员，中级西餐厨师需要具备扎实的基本功，如刀工、火候掌握、食材搭配等技巧，同时还需要了解各种西餐菜系的特点和制作方法，以及食品安全、卫生等方面的知识。

6、中级火锅厨师：中级火锅厨师是指具备一定的火锅制作技能和理论知识，能够独立完成一定难度的火锅制作，并能根据顾客需求进行创新和改进的火锅制作人员，中级火锅厨师需要具备扎实的基本功，如锅底的熬制、食材的准备、调料的使用等技巧，同时还需要了解各种火锅菜品的特点和制作方法，以及食品安全、卫生等方面的知识。

7、中级烧烤厨师：中级烧烤厨师是指具备一定的烧烤制作技能和理论知识，能够独立完成一定难度的烧烤制作，并能根据顾客需求进行创新和改进的烧烤制作人员，中级烧烤厨师需要具备扎实的基本功，如炭火的掌控、食材的腌制、烤制技巧等技巧，同时还需要了解各种烧烤食材的特点和制作方法，以及食品安全、卫生等方面的知识。

8、中级海鲜厨师：中级海鲜厨师是指具备一定的海鲜制作技能和理论知识，能够独立完成一定难度的海鲜制作，并能根据顾客需求进行创新和改进的海鲜制作人员，中级海鲜厨师需要具备扎实的基本功，如食材的挑选、烹饪方法的选择、调味技巧等技巧，同时还需要了解各种海鲜的特点和制作方法，以及食品安全、卫生等方面的知识。

中级厨师证包括了多个职称，分别针对不同类型的烹饪技能和领域，要想获得中级厨师证，就需要在各个方面下功夫，不断提高自己的烹饪技能和理论知识，以满足不同顾客的需求，还要关注食品安全、卫生等方面的知识，确保为顾客提供健康、美味的餐饮服务。