中级厨师证理论知识考试是评估厨师技能和知识水平的重要方式，这种考试通常涵盖了烹饪科学、食品安全、营养学、食材知识、厨具使用、菜谱编制等多个方面的内容，以下是一些可能的题型：

选择题 :这类题目要求从几个选项中选择最合适的答案，可能会问到某种烹饪方法的优点和缺点，或者哪种食材适合制作某种特定的菜肴。

判断题 :这类题目要求考生判断陈述的是否正确，可能会问到某种食物应该在什么温度下烹饪，或者某种配料是否适合用于某种特定的菜肴。

填空题 :这类题目要求考生填写空白的部分，可能会问到一道菜肴的主要成分是什么，或者某种烹饪工具的使用注意事项是什么。

简答题 :这类题目要求考生回答一个问题，并进行解释或阐述，可能会问到什么是食物链，或者如何在厨房中保持良好的卫生习惯。

论述题 :这类题目要求考生对某个主题进行深入的讨论或分析，可能会问到如何根据营养需求来设计一顿均衡的餐点，或者在处理食品安全问题时应该采取哪些措施。

案例分析题 :这类题目通常会给出一个具体的烹饪场景，要求考生设计并执行一道菜肴，可能会问到在没有某些特定原料的情况下，应该如何制作一道美味的菜肴。

实践操作题 :这类题目要求考生在实验室环境中，根据指导进行烹饪实践，可能会要求考生复制一份指定的菜谱，或者使用特定的烹饪工具和技术来制作一道菜肴。

中级厨师证理论知识考试旨在全面评估考生的烹饪知识和技能，因此可能会包含多种不同的题型，为了成功通过这种考试，考生需要对烹饪的各个方面都有深入的理解和熟练的掌握。