中级厨师证是一种职业技能证书，它是由国家人力资源和社会保障部颁发的，用于评价厨师在烹饪技能方面的专业水平，中级厨师证分为两个等级：中级和高级，获得中级厨师证的人员具备一定的烹饪技能和知识，可以从事中型餐馆、酒店等餐饮企业的烹饪工作。

关于中级厨师证是否算中专证或职称，这个问题需要从两个方面来解答，从学历层次来看，中级厨师证并不等同于中专证，中专证是指中等职业学校毕业证书，是国家承认的一种学历证书，而中级厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业技能证书，它主要评价的是个人的职业技能水平，而不是学历层次，中级厨师证不能算作中专证。

从职称的角度来看，中级厨师证可以作为职称的一部分，职称制度是一种对专业人才进行评价和激励的制度，包括技术职称、管理职称等，技术职称分为初级、中级、高级三个等级，分别对应不同的技能水平和职位要求，获得中级厨师证的人员，在一定程度上已经具备了一定的烹饪技能和管理能力，可以申请相应的技术职称，但需要注意的是，申请职称并非仅仅依靠一个证书，还需要满足其他条件，如工作年限、业绩等。

中级厨师证是一种职业技能证书，它不等同于中专证，也不能直接替代职称，获得中级厨师证对于提高个人烹饪技能和职业发展是有积极意义的，在实际工作中，厨师可以根据自己的实际情况和职业发展规划，有选择地考取中级厨师证或其他相关职业技能证书，以提高自己的竞争力，厨师还可以通过不断学习和实践，提升自己的烹饪技能和管理能力，争取更高的职称和更好的发展机会。