包括理论知识和实操考核两类，理论知识以笔试、机考为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识，技能考核主要会在现场操作、模拟操作等方式进行，这样能考察从业人员的实际操作能力和技能水平。

中级厨师证考试内容包括：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师等方面的基础知识和技能，中式烹调师的考试内容包括中式烹饪基础知识、中式烹饪技能、中式烹饪原料知识、中式烹饪营养与卫生知识等；西式烹调师的考试内容包括西式烹饪基础知识、西式烹饪技能、西式烹饪原料知识、西式烹饪营养与卫生知识等；中式面点师的考试内容包括中式面点基础知识、中式面点技能、中式面点原料知识、中式面点营养与卫生知识等；西式面点师的考试内容包括西式面点基础知识、西式面点技能、西式面点原料知识、西式面点营养与卫生知识等。