中级厨师证是厨师职业发展的一个重要阶段，它不仅能够证明你具备一定的烹饪技能，还能够提高你的职业素养和市场竞争力，中级厨师证考什么呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍：

1、基本理论知识

中级厨师证考试首先要求考生掌握基本的理论知识，包括食材的选择、加工、烹饪方法、调味品的搭配等，这些知识是厨师的基本功，也是考试的重点内容，考生需要熟练掌握各种食材的特点、烹饪方法的原理和技巧，以及调味品的使用方法和注意事项，还需要了解一些食品安全知识，如食品卫生、食物中毒预防等。

2、菜肴制作技能

中级厨师证考试对考生的菜肴制作技能要求较高，主要考察考生在实际操作中能否独立完成各种菜肴的制作，这包括热菜、凉菜、面点、糕点等各种类型的菜肴，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候、时间控制等，以确保菜肴的口感、色香味俱佳，还需要了解各种菜系的特点和风格，如川菜、粤菜、鲁菜等，以便在考试中灵活运用。

3、创新能力和设计能力

随着餐饮行业的不断发展，人们对美食的需求越来越高，越来越多的餐厅开始注重菜品的创新和设计，中级厨师证考试也对考生的创新能力和设计能力进行了考察，考生需要具备一定的创新意识，能够根据市场需求和顾客口味，设计出新颖、独特的菜品，还需要掌握一定的设计技巧，如色彩搭配、造型摆盘等，以提高菜品的观赏性和吸引力。

4、团队协作和管理能力

在餐饮行业中，团队协作和管理能力是非常重要的，一个优秀的厨师不仅要具备出色的个人技能，还要能够与团队成员有效沟通，共同完成各项工作，中级厨师证考试也会对考生的团队协作和管理能力进行考察，考生需要了解团队合作的重要性，学会与他人协调分工、互相支持，以提高工作效率，还需要具备一定的管理能力，如时间管理、资源分配等，以确保工作顺利进行。

5、服务意识和职业道德

餐饮行业是一个服务性行业，服务质量直接影响到顾客的满意度和回头率，中级厨师证考试也会对考生的服务意识和职业道德进行考察，考生需要具备良好的服务意识，能够关注顾客的需求和感受，提供优质的服务，还需要遵守职业道德规范，如诚信经营、尊重同事等，以树立良好的职业形象。

中级厨师证考试主要包括基本理论知识、菜肴制作技能、创新能力和设计能力、团队协作和管理能力以及服务意识和职业道德等方面的内容，要想顺利通过考试，考生需要全面掌握这些知识和技能，不断提高自己的综合素质，还需要多参加实践锻炼，积累丰富的烹饪经验，以便在考试中发挥出色。