在成为一名中级厨师的过程中，你需要通过一系列的考试，以证明你的烹饪技能和知识，这些考试通常包括理论知识和实践技能两部分，以下是一些你可能需要重点准备的科目：

食品科学基础 :这门课程将帮助你理解食物的化学成分，以及它们如何影响食物的味道、颜色和质地，它还将涵盖食品安全和卫生的基本原则。

烹饪技术 :这包括各种烹饪方法，如炒、煮、烤、蒸、炖等，你需要熟练掌握每种方法的使用技巧和注意事项。

菜谱设计和创新 :这门课程将教你如何根据食材和口味来设计和制作菜肴，你还需要学习如何创新菜谱，以满足不同客人的需求。

营养学 :理解食物对人体健康的影响是非常重要的，这门课程将教你如何根据人体需要来选择和搭配食物，以保证营养均衡。

酒水知识 :对于许多菜肴来说，酒水的选择和搭配都是非常重要的，你需要了解各种酒水的种类、口感和搭配方法。

食品安全和卫生 :这是所有厨师都需要了解的基本知识，你需要学习如何在厨房中保持清洁，如何正确处理和储存食物，以及如何避免食物中毒等危险。

管理和领导力 :作为一名厨师，你需要具备一定的管理和领导能力，以便在团队中有效地工作，这可能包括时间管理、人员管理、问题解决等技能。

只是一部分可能的考试科目，具体的考试内容可能会根据你所在的地区和学校有所不同，你应该向你的教师或培训机构咨询具体的考试要求和内容，你也应该尽可能多地练习和实践，以提高你的烹饪技能和知识。