在厨师行业中，中级厨师证书是一个非常重要的认证，它不仅能证明你的厨艺水平，还能提高你的职业竞争力，在准备中级厨师证考试时，我们应该关注哪些科目呢？以下是一些建议：

1、烹饪基础知识

烹饪基础知识是中级厨师证考试的核心科目之一，这包括食材的选择、加工、储存和保鲜等方面的知识，你需要了解各种食材的特点和烹饪方法，以便根据不同的菜肴需求进行合理搭配，还需要学习一些基本的烹饪技巧，如刀工、火候掌握等。

2、中式烹饪

中式烹饪是中级厨师证考试的重点科目之一，在中国传统美食方面，有很多地方特色的菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等，你需要熟悉这些地方菜系的特点和烹饪方法，学会制作各种具有代表性的中式菜肴，还需要学习一些创新性的中式烹饪技巧，以便在实际工作中灵活运用。

3、西式烹饪

随着全球化的发展，越来越多的人开始接触和喜欢西式美食，学习西式烹饪对于提高自己的职业竞争力是非常有帮助的，你需要熟悉西式烹饪的基本原则和技巧，如煎、炒、烤、蒸等，还要学习一些具有代表性的西式菜肴，如牛排、披萨、意大利面等，还需要学会一些创意性的西式烹饪技巧，以便在实际工作中发挥自己的特长。

4、糕点制作

糕点制作是中级厨师证考试的一个亮点科目，糕点是美食中的一大类，具有很高的艺术价值和观赏性，你需要学习各种糕点的制作方法，如蛋糕、面包、饼干等，还要学习一些糕点装饰技巧，如水果塔、巧克力花束等，通过学习糕点制作，你可以提高自己的创新能力和审美水平。

5、食品安全与卫生

食品安全与卫生是每个厨师都必须掌握的知识，在中级厨师证考试中，你需要了解食品安全的基本要求，如原料的选择、加工、储存等，还要学习一些食品卫生的基本知识，如个人卫生、厨房卫生等，还要学习一些食品安全事故的预防和处理方法，以便在实际工作中保障顾客的健康。

6、餐饮管理

餐饮管理是中级厨师证考试的一个重要方面，作为一名厨师，不仅要具备高超的烹饪技艺，还要具备一定的管理能力，你需要学习餐饮服务的基本知识，如顾客服务、餐厅布局、成本控制等，还要学习一些餐饮营销的方法，如菜单设计、促销活动等，通过学习餐饮管理，你可以更好地适应职场的需求，提高自己的职业素养。

在准备中级厨师证考试时，我们需要关注多个方面的知识和技能，只有全面提高自己的综合素质，才能在激烈的竞争中脱颖而出，希望以上建议对你有所帮助，祝你考试顺利！