中级厨师证考试是一项专业性很强的技能认证，对于想要在烹饪行业发展的人来说，具有很高的参考价值，中级厨师证考哪些科目比较好一点呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、食材与食品安全知识

食材与食品安全知识是厨师的基本素养，也是中级厨师证考试的重要科目之一，这部分内容主要包括食材的种类、性质、保存方法以及食品安全的基本原则等，掌握这些知识有助于厨师更好地了解食材的特点，提高烹饪效果，同时也能够确保食品安全，降低食物中毒的风险。

2、烹饪基本技能

烹饪基本技能是厨师的核心素质，也是中级厨师证考试的重点科目，这部分内容主要包括刀工、火候掌握、调味技巧等方面，熟练掌握这些技能，能够使厨师在烹饪过程中更加得心应手，提高烹饪速度和质量，火候的掌握对于菜肴的口感和色香味形俱佳至关重要，因此火候掌握也是考试中的重点内容。

3、中式菜系

中式菜系是厨师必须熟练掌握的内容，也是中级厨师证考试的重要科目，中式菜系包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等多个地方特色菜系，每个菜系都有其独特的烹饪技巧和特点，掌握各种中式菜系，不仅能够丰富厨师的烹饪技艺，还能够满足不同顾客的需求，提高餐厅的竞争力。

4、西式菜系

随着全球化的发展，越来越多的人开始接触和喜欢西式菜肴，西式菜系也成为中级厨师证考试的一个重要科目，这部分内容主要包括法式、意式、美式等西式菜系的基本烹饪技巧和特点，学会西式菜系，不仅能够为餐厅增加特色菜品，还能够拓宽厨师的职业发展道路。

5、地方特色菜系

各地的地方特色菜系各具特色，也是中级厨师证考试的一个重要科目，这部分内容主要包括东北菜、西北菜、江南菜等地方特色菜系的基本烹饪技巧和特点，学会地方特色菜系，不仅能够丰富厨师的烹饪技艺，还能够满足不同顾客的需求，提高餐厅的竞争力。

6、创新菜肴设计

随着人们生活水平的提高，对于美食的要求也在不断提高，创新菜肴设计成为中级厨师证考试的一个重要科目，这部分内容主要包括菜肴创意、口味搭配、摆盘艺术等方面的内容，学会创新菜肴设计，能够使厨师在烹饪过程中更具创意，为顾客提供更加丰富多样的美食体验。

7、卫生与营养知识

卫生与营养知识是厨师必须具备的基本素质，也是中级厨师证考试的一个重要科目，这部分内容主要包括食品安全法规、食品营养成分、厨房卫生等方面的内容，掌握这些知识，能够使厨师在烹饪过程中更加注重食品安全和营养健康，为顾客提供更加健康的美食。

中级厨师证考试涵盖了食材与食品安全知识、烹饪基本技能、中式菜系、西式菜系、地方特色菜系、创新菜肴设计以及卫生与营养知识等多个方面的内容，要想在中级厨师证考试中取得好成绩，就需要全面掌握这些知识点，不断实践和总结经验，才能在烹饪行业取得更高的成就。