理论知识考核，主要是笔试，专业能力知识考核，主要是现场的实际操作，考试成绩需要达到总分的60%以上，方可合格，需要报名参加营养师培训学校或机构的培训，然后由学校或机构申报，参加当地劳动和社会保障部门安排的统一考试，按规定的时间完成规定学习学时，领取准考证，在指定的时间和地点参加理论考试和技能考试。

营养师证书分为四个等级：四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职业资格三级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)、一级公共营养师(国家职业资格一级)。