在烹饪的世界里，中级厨师证是一个非常重要的里程碑，它不仅证明了你具备一定的烹饪技能，还意味着你可以自由选择自己喜欢的菜肴进行创作和烹饪，在这个阶段，你需要展示出自己的创新能力和对美食的独特见解，本文将为你推荐几道适合中级厨师证自选菜的美食，希望能为你的烹饪之路提供一些灵感。

我们来推荐一道具有地方特色的菜品——四川麻婆豆腐，这道菜起源于四川成都，以其麻辣鲜香而著称，选用嫩豆腐，将其切成小块，用油炸至表面微黄，炒制牛肉末，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，炒至香味四溢，将炸好的豆腐与炒好的肉末混合，再加入花椒粉、辣椒粉等香辣调料，翻炒均匀即可，这道菜色香味俱佳，麻辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

我们要介绍的是一道具有创意的甜品——芒果慕斯，这道甜品以新鲜芒果为主要原料，口感清爽，营养丰富，将芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥状，将芒果泥倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，制作慕斯层，将奶油、糖、明胶粉、柠檬汁混合在一起，隔水加热至明胶粉完全溶解，将明胶液倒入冷藏好的芒果慕斯中，再次放入冰箱冷藏至慕斯层完全凝固，在慕斯层上撒上一些椰丝和果仁，即可完成这道美味的芒果慕斯。

再来一道美味的海鲜料理——蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜选用新鲜的扇贝，肉质鲜美，营养丰富，将扇贝洗净，用刀剁去扇贝肉周围的杂质，准备蒜蓉粉丝，将蒜蓉、生抽、蚝油、糖、香油等调料混合在一起，制成蒜蓉酱，将蒜蓉酱均匀地铺在扇贝上，再放入蒸锅中蒸熟，将蒸好的扇贝取出，倒扣在盘子里，撒上葱花和香菜即可，这道菜色香味俱佳，蒜香味浓，是一道非常受欢迎的家常菜。

我们要推荐的是一道具有创意的素食佳肴——蔬菜披萨，这道菜以各种新鲜蔬菜为主要原料，口感丰富，营养均衡，将面团擀平，涂抹上番茄酱，将切好的蔬菜(如胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米等)铺在面团上，撒上奶酪碎和香料(如马苏里拉奶酪、罗勒叶等),放入烤箱烤至金黄即可，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的素食佳肴。

这几道菜品都是非常适合中级厨师证自选菜的选择，它们不仅具有地方特色和创意元素，而且口感丰富，营养均衡，希望你在烹饪的过程中能够发挥自己的想象力和创造力，为人们带来更多美味佳肴。