在填写中级厨师证自选菜推荐时，我们需要考虑到以下几个方面：菜品的多样性、口味的平衡、营养的均衡以及创新性，下面我们将详细介绍如何在这四个方面进行选择。

1、菜品的多样性

在选择自选菜品时，首先要保证菜品种类的丰富多样，可以选择中式菜肴和西式菜肴各占一半，以满足不同顾客的口味需求，还可以根据季节变化来选择相应的食材，如夏季可以选择清爽凉拌菜，冬季可以选择热气腾腾的炖菜等，还可以根据地域特色来选择具有代表性的菜品，如川菜、粤菜、湘菜等。

2、口味的平衡

在选择自选菜品时，要注意口味的平衡，可以从辣、酸、甜、咸四个方面进行搭配，一道红烧肉可以搭配一道酸辣土豆丝，既能满足喜欢吃肉的人的口味，也能满足喜欢吃蔬菜的人的口味，还要注意菜品之间的搭配，避免出现口感相似的菜品重复出现。

3、营养的均衡

在选择自选菜品时，要注重营养的均衡，可以根据食物金字塔来进行搭配，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，可以选择一道富含蛋白质的主食(如炒饭、炒面),搭配一道富含维生素的蔬菜(如清炒时蔬),再搭配一道富含矿物质的肉类(如红烧鱼)和豆腐等豆制品。

4、创新性

在选择自选菜品时，要注意体现创新性，可以选择一些新颖独特的菜品，如将传统的糖醋排骨改良成蜜汁糖醋排骨，或者将传统的宫保鸡丁改良成麻辣宫保鸡丁等，这样既能展示自己的厨艺水平，也能让顾客感受到新鲜感。

在填写中级厨师证自选菜推荐时，我们需要注意菜品的多样性、口味的平衡、营养的均衡以及创新性这四个方面，只有做到这四个方面的兼顾，才能让顾客品尝到美味可口、营养丰富的佳肴，从而提高自己的厨艺水平和职业素养。