中级厨师证是一种专业技能认证，对于想要在餐饮行业发展的人来说，具有很高的价值，中级厨师证需要考些什么东西呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍：

1、基本知识

中级厨师证考试首先需要掌握的基本知识包括：烹饪原料的种类、性质、加工方法和保存方法；烹饪工艺的基本原理和技术；中式菜系的特点和代表性菜品；西式菜系的特点和代表性菜品；地方特色菜系的特点和代表性菜品等，这些基本知识是厨师在日常工作中必须掌握的内容，也是考试的重要依据。

2、烹饪技巧

烹饪技巧是厨师在实际操作中运用的基本技能，包括刀法、火候、口味、色香味形等方面的处理，中级厨师证考试会对这些技巧进行详细的考核，要求考生能够熟练掌握各种烹饪技巧，并能够根据不同的食材和菜品进行合理的搭配和调整。

3、菜品制作

中级厨师证考试会对考生的菜品制作能力进行评估，主要考察考生是否能够独立完成一道或多道具有一定难度的菜品，这包括对食材的选择、处理、烹饪过程的掌控以及成品的呈现等方面，考生需要具备扎实的基本功和丰富的实践经验，才能在考试中取得好成绩。

4、食品安全与卫生

食品安全与卫生是餐饮行业的核心要求，也是中级厨师证考试的重要内容，考生需要了解食品安全的基本法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及预防食物中毒等方面的知识，考生还需要具备良好的个人卫生习惯，以确保自己和他人的健康安全。

5、创新能力

随着餐饮行业的不断发展，人们对美食的需求也在不断提高，具备创新能力的厨师越来越受到市场的欢迎，中级厨师证考试会对考生的创新能力进行评估，主要考察考生是否能够根据市场需求和自身特点，创造出具有特色的新菜品，这需要考生具备一定的创新意识和实践能力，敢于尝试和突破。

6、团队协作与沟通能力

在现代餐饮企业中，团队协作和沟通能力是非常重要的，中级厨师证考试会对考生的团队协作和沟通能力进行评估，主要考察考生是否能够与其他厨师和服务人员保持良好的沟通，共同完成菜品制作和服务工作，这需要考生具备良好的人际交往能力和团队精神。

7、专业知识更新与拓展

餐饮行业的发展日新月异，厨师需要不断学习和更新专业知识，以适应市场的变化，中级厨师证考试会要求考生具备一定的专业知识更新和拓展能力，了解行业动态和发展趋势，不断提升自己的专业素养。

想要通过中级厨师证考试，考生需要全面掌握烹饪基本知识、技巧、菜品制作能力以及食品安全与卫生等方面的内容，还需要具备创新能力、团队协作与沟通能力以及专业知识更新与拓展能力，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。