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食品营养师证考试题目及答案详解
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，食品营养师作为专业的饮食健康指导者，受到了越来越多人的欢迎，为了提高食品营养师的专业素质，各大高校纷纷开设了食品营养师专业，并对其进行了严格的考试，本文将为大家详细介绍食品营养师证考试的题目及答案，帮助大家更好地备考。
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪种食物中富含维生素A?
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：A
解析：猪肝中富含维生素A,是人体必需的脂溶性维生素之一，具有维持正常视力、促进免疫功能等作用。
2、下列哪种食物中富含蛋白质？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：D
解析：鱼肉中富含优质蛋白质，对人体生长发育、修复组织、维持生理功能等具有重要作用。
3、下列哪种食物中富含钙？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：B
解析：鸡蛋中富含钙，是人体钙的重要来源之一，有助于骨骼和牙齿的发育和维护。
4、下列哪种食物中富含磷？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：C
解析：苹果中富含磷，磷是人体必需的矿物质之一，参与细胞代谢、骨骼和牙齿的形成等生理过程。
5、下列哪种食物中富含铁？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：D
解析：鱼肉中富含铁，是人体铁的重要来源之一，有助于血红蛋白的合成，预防贫血。
6、下列哪种食物中富含锌？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：A
解析：猪肝中富含锌，锌是人体必需的微量元素之一，参与多种生物化学反应，如蛋白质、核酸、酶等的合成与调控。
7、下列哪种食物中富含硒？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：B
解析：鸡蛋中富含硒，硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、抗炎、免疫调节等多种生物学功能。
8、下列哪种食物中富含维生素E?
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：C
解析：苹果中富含维生素E,维生素E是一种强效的抗氧化剂，具有保护细胞膜、维持皮肤健康、预防心血管疾病等作用。
9、下列哪种食物中富含膳食纤维？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：C
解析：苹果中富含膳食纤维，膳食纤维有助于维持肠道健康、预防便秘、降低胆固醇等。
