高级营养师证考试是国家对营养师专业技能的一种认证，主要针对具有一定工作经验和专业知识的营养师，为了保证营养师的专业素质和能力，考试内容涵盖了营养学、食品科学、临床医学、心理学、社会学等多个方面的知识，本文将详细介绍高级营养师证考试的科目内容。

1、营养学基础知识

营养学是营养师的基础，包括人体营养需求、营养素与人体功能的关系、膳食结构、饮食平衡、食品安全等基本概念和原理，还需要了解不同人群(如婴幼儿、儿童、青少年、成人、老年人等)的营养需求特点。

2、食品化学

食品化学主要研究食品中的化学成分、性质、结构和变化规律，考试内容包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酶、抗氧化剂等营养素的化学成分和生理作用，以及食品加工过程中的化学变化。

3、食品微生物学

食品微生物学主要研究食品中微生物的种类、数量、生长规律和对食品的影响，考试内容包括微生物的基本概念、培养技术、菌种鉴定、食品安全微生物标准等。

4、食品理化分析

食品理化分析主要研究食品中各种成分的理化性质，如水分含量、脂肪含量、糖类含量等，考试内容包括理化分析方法的基本原理和操作技巧，以及样品处理、仪器选择和数据处理等方面的知识。

5、食品生物技术

食品生物技术主要研究利用生物技术手段改善食品品质和增加食品的功能性成分，考试内容包括基因工程、细胞工程、发酵工程等生物技术在食品生产中的应用。

6、临床营养学

临床营养学主要研究营养与疾病的关系，以及如何运用营养干预的方法预防和治疗疾病，考试内容包括疾病的营养诊断、膳食指导原则、营养治疗方案设计等。

7、特殊人群营养管理

特殊人群营养管理主要研究针对婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、老年人、糖尿病患者等特殊人群的营养需求和管理方法，考试内容包括特殊人群的生理特点、膳食指导原则、营养干预方案设计等。

8、食疗与保健

食疗与保健主要研究利用食物资源进行调养身体的方法，考试内容包括中医食疗的基本原理和方法，以及现代健康饮食的理念和实践。

9、营养评估与监测

营养评估与监测主要研究如何运用科学的评估方法和工具对个体或群体的营养状况进行评价和监测，考试内容包括营养评估指标的选择和应用，以及营养监测方法和技术。

10、营养教育与宣传

营养教育与宣传主要研究如何运用传播学原理和方法进行营养知识的普及和推广，考试内容包括营养教育的内容和方法，以及营养宣传策略和技巧。

11、法律法规与职业道德

法律法规与职业道德主要研究营养行业的法律法规体系，以及营养师应具备的职业道德素养，考试内容包括相关法律法规的内容和要求，以及职业操守和行为规范等。

高级营养师证考试涉及的知识面广泛，要求考生具备扎实的专业基础和综合素质，通过考试并获得高级营养师证书，不仅可以提高个人的专业素养，还可以为社会提供更优质的营养服务，促进人民群众的健康水平不断提高。