蓝莓的营养价值_蓝莓的食用功
蓝莓的营养价值及食用功效专区，为您详细介绍蓝莓的营养价值与食用功效、蓝莓图片、如何挑选蓝莓、蓝莓的吃法等，要想知道更多蓝莓的营养价值与食用功效相关知识，不妨来关注一下养生之道网。如何挑选好的蓝莓孕妇可以吃蓝莓吗哪些人不适合吃蓝莓多吃蓝莓可以预防糖尿病
养生之道网导读：蓝莓的吃法有哪些？我们所知道的蓝莓多半来自烘焙食品，甜品等作为点缀或调味的蓝莓酱，其实蓝莓不只是扮演着以上角色，它还有很多美味的吃法。下面小编能为您介绍蓝莓的吃法和食用禁忌。蓝莓的简介蓝莓的食用处理方法蓝莓的吃法（做法）大全哪些人不能吃蓝莓、蓝莓的注意事项蓝莓的简介
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为”水果皇后“和”浆果之王“。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
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蓝莓的食用处理方法
首先在水中加一些盐，然后将蓝莓放在其中浸光泡5分钟左右，同时轻轻揉搓，最后用清水淘洗干净即可。
也可以将蓝莓放入淘米水中浸泡片刻，然后只需轻轻揉搓，就能将其表面的污垢清理干净了。蓝莓的吃法（做法）大全
蓝莓酸奶
材料：苹果1/4个、蓝莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升
做法：
1.苹果去皮、去心后切成小块。
2.蓝毒洗净后，将所有的材料放进果汁机里打碎即可。
蓝莓果酱
材料：冷冻蓝莓600公克、麦芽糖150公克、细砂糖120公克、柠檬1个、水100cc
做法：
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
蓝莓派
材料：甜派皮250克、小麦面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、鸡蛋黄30克、蓝莓200克、白砂糖105克、盐1克、牛油125克
做法：
1.将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟。
2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用。
3.将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中。
4.加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮。
5.先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用。
6.将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀。
蓝莓汁
材料：蓝莓
做法：
1.盛一碗清水，下适量的盐。
2.放入蓝莓，浸泡5分钟，然后倒掉水。
3.再次倒入冷开水，洗净蓝莓，捞起蓝莓。
4.放入搅拌容器内。
5.倒入适量的冷开水。
6.搅拌两分钟即可。哪些人不能吃蓝莓、蓝莓的注意事项
一、哪些人不能吃蓝莓？
肾脏或胆囊未治愈的患者少食。
二、蓝莓的适用人群
一般人群均可食用。
三、蓝莓的食用禁忌
1.新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
2.由于蓝莓含有草酸盐，当草酸盐聚积太多於体液中时，会有结晶的现象，反而对身体有害。因此，有肾脏或胆囊疾病尚未治愈的人，要避免摄食太多的蓝莓。
3.此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用；如果服用钙片，最好和吃蓝莓隔开二至三个小时。如何挑选好的蓝莓
如何挑选好的蓝莓，市面上有不少假蓝莓，有的是用玫瑰香葡萄占上蜂蜜制成的，有的是用野山枣或樱桃染上色冒充的，有的蓝莓可能是通过染色来以次充好，这些假蓝莓不仅口感和营养与真蓝莓有很大差异。那么如何挑选好的蓝莓，下面小编就给大家“浆果之王”蓝莓的营养价值孕妇可以吃蓝莓吗蓝莓个子小却有大功效多吃蓝莓可以预防糖尿病
养生之道网导读：蓝莓的营养价值有哪些？蓝莓是一种小浆果，却有“超级水果”，“水果之王”的美誉，可见其养生功效之大。下面小编详细为您介绍蓝莓的营养价值和吃蓝莓的好处。蓝莓的属性蓝莓的营养价值、吃蓝莓的好处吃蓝莓的最佳时间蓝莓的选购方法蓝莓的副作用蓝莓的属性
科属：杜鹃花科，越橘属
产地：我国黑龙江伊春，北美、欧洲、俄罗斯
别名：蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔
简介：
蓝莓，别称蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔，是一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。
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蓝莓的营养价值、吃蓝莓的好处
一、蓝莓的营养价值
1.蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶（SOD）、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。
2.蓝莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常丰富。
二、吃蓝莓的好处
1.保护眼睛、增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力“。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2.增强自身免疫力
蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。
3.抗氧化功能、减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
4.增强记忆力
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
5.抗癌功能
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
三、蓝莓的药用作用
1.防止膀胱炎
蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。
2.强壮骨骼
蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。
3.减小肚腩
蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。
4.降低血糖
糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显着改善血糖调节能力。
5.防治便秘
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。吃蓝莓的最佳时间
蓝莓饭后食用比较好。蓝莓的选购方法
1.蓝莓果的顶部通常是光秃秃的。用纸擦一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是野山枣或樱桃染色冒充的。
2.好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手；大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良，不宜选购。
3.好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜选购。
4.用手捏一捏，好的蓝莓果实结实；如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
5.好的蓝莓表皮为蓝紫色。覆有白霜；如果颜色发红，说明尚未成熟；白霜不明显或没有白霜，说明存放过久已不新鲜；如果呈现黒色，说明是假冒的。蓝莓的副作用
蓝莓虽然营养丰富，但它属性寒凉、富含果酸，不适合腹泻、胃寒胃酸的朋友食用。
