1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪基本概念、原理和技术的理解和掌握，包括食材的选择、加工、保存，烹饪方法(如炒、炖、煮、蒸等),调味品的搭配，厨房卫生知识等。

2、菜肴制作：这部分主要考察考生根据所学知识和技能，独立完成一定难度的菜肴制作能力，考试通常会提供一个或多个菜谱，考生需要在规定的时间内完成菜肴制作，并保证菜品的色香味俱佳，考试评委会根据菜品的外观、口感、味道等方面进行评分。

3、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生的认识，以及在烹饪过程中如何保证食品的安全和卫生，包括食品原料的选择、处理，厨房设备和工具的清洁与消毒，食物储存和运输等方面的知识。

4、营养与健康：这部分主要考察考生对营养知识的掌握，以及在烹饪过程中如何保证菜品的营养均衡，包括各种营养素的作用、食物搭配原则，以及特殊人群(如孕妇、儿童、老年人等)的饮食需求等方面的知识。

5、创新能力：这部分主要考察考生在烹饪实践中的创新意识和能力，考试可能会提供一个或多个空白菜单，要求考生根据所学知识和技能，设计并制作出一道或多道具有特色的菜肴，评委会根据菜品的创意、口感、色泽等方面进行评分。

6、沟通与团队协作：这部分主要考察考生在烹饪实践中的沟通能力和团队协作精神，考试可能会设置一个或多个实际操作环节，要求考生与其他参赛者共同完成菜肴制作，评委会根据参赛者之间的沟通效果、团队协作程度等方面进行评分。

为了顺利通过二级厨师证考试，考生需要做好充分的准备，首先要熟悉并掌握烹饪基础知识，包括各种烹饪方法、调味品的搭配等，其次要多做实践练习，提高自己的菜肴制作能力，还要关注食品安全与卫生、营养与健康等方面的知识，提高自己的综合素质，要培养自己的创新能力和团队协作精神，以应对考试中的各种挑战。