在选择厨师证时，首先要考虑的是你的目标和兴趣，不同的厨师证有不同的要求和难度，因此选择一个最适合你的证书是很重要的，以下是一些常见的厨师证书，以及它们的优缺点：

1、烹饪学校证书：这是最基本的厨师证书，通常需要完成一定的课程和实践时间，这种证书的优点是成本较低，而且你可以在学习过程中获得实际的烹饪技能，它的缺点是它可能不会给你带来太多的职业优势，因为它只是一个入门级别的证书。

2、国家认证厨师证书：这种证书是由政府机构颁发的，通常需要通过一系列的考试才能获得，这种证书的优点是它可以证明你具有专业的烹饪技能，因此在求职时可能会给你带来优势，它的缺点是考试难度较大，而且成本也较高。

3、专业烹饪协会证书：这种证书是由烹饪协会颁发的，通常需要完成一定的课程和实践时间，这种证书的优点是它可以证明你具有特定的烹饪技能，例如糕点制作或海鲜烹饪，它的缺点是它可能不会给你带来太多的通用性，因为它只是针对特定领域的证书。

4、国际认证厨师证书：这种证书是由国际烹饪协会颁发的，通常需要通过一系列的考试才能获得，这种证书的优点是它可以证明你具有国际水平的烹饪技能，因此在求职时可能会给你带来优势，它的缺点是考试难度较大，而且成本也较高。

每种厨师证书都有其优点和缺点，你应该根据你的目标和兴趣来选择最适合你的证书，如果你的目标是在本地找到一份工作，那么烹饪学校证书可能是最好的选择，如果你想在全国范围内寻找工作，那么国家认证厨师证书或国际认证厨师证书可能更有优势。