1、基本理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本原理、食材选择、烹饪方法、调味品使用等方面的掌握程度，考试内容通常包括食物营养学、食品安全与卫生、厨房设备使用与维护等。

2、刀工技能：刀工是厨师的基本技能之一，也是衡量一个厨师水平的重要标准，初级厨师证书考试会对考生的切菜、剁肉、切片、切丝等基本刀工技能进行考核，还会涉及一些特殊刀工技能，如花刀、蜇丝等。

3、烹饪技巧：这部分主要测试考生在实际烹饪过程中所掌握的各种烹饪技巧，如炒、炖、煮、蒸、炸、烤等，考试内容通常包括各种烹饪方法的操作步骤、火候掌握、调料搭配等。

4、菜肴制作：这部分主要测试考生根据所学理论和技巧，独立完成一定数量的菜肴制作能力，考试内容通常包括凉菜、热菜、主食等各种菜肴的制作方法和步骤，还会考察考生对菜肴色彩、口感、味道等方面的把握。

5、食品安全与卫生：食品安全与卫生是厨师工作的基本要求，也是考核厨师是否具备从事烹饪工作资格的重要标准，初级厨师证书考试会涉及食品安全法律法规、食品储存与保质期管理、个人卫生习惯等方面的知识。

6、创新能力：厨师在工作中需要不断创新，以满足顾客对美食的需求，初级厨师证书考试会考察考生在菜肴制作过程中的创新思维和能力，如对传统菜肴的改良、对食材搭配的独特见解等。

7、团队协作与沟通能力：厨师在工作中需要与其他厨师、服务员等人员密切配合，共同完成餐厅的各项任务，初级厨师证书考试会对考生的团队协作与沟通能力进行评估。

8、考官提问：在考试结束时，考官可能会针对考生的回答提出一些问题，以检验考生的实际操作能力和应变能力，这些问题可能涉及前面所学的知识，也可能涉及一些突发情况的处理方法。

为了顺利通过初级厨师证书考试，考生需要在平时的学习中注重理论知识和实践技能的结合，多参加实习和实践活动，提高自己的烹饪水平，还要注意培养良好的职业素养，如遵守职业道德、保持良好的心态等，以便在考试中取得好成绩。