初级厨师证理论题主要考察厨师的基本知识、技能和职业道德等方面的内容，以下是一些建议的考试内容：

1、基本知识：包括食物的营养学知识、食品安全知识、厨房设备的使用和维护知识等，这些知识是厨师必须掌握的基本要素，对于提高厨师的综合素质具有重要意义。

2、菜肴制作原理：包括各种菜肴的原料选择、刀工技巧、烹饪方法、调味方法等方面的原理，通过学习这些原理，可以使厨师更好地理解和掌握菜肴的制作过程，提高菜肴的口感和质量。

3、西餐基础知识：包括西餐的基本礼仪、餐桌摆设、西餐菜肴的种类和特点等方面的知识，这些知识对于初学者来说是非常重要的，可以帮助他们更好地了解和适应西餐文化。

4、中国传统菜系知识：包括八大菜系的基本特点、代表名菜的做法和技巧等方面的知识，这些知识对于初学者来说也是非常有帮助的，可以使他们更好地了解和传承中国传统美食文化。

5、食品安全与卫生：包括食品安全法规、食品储存和加工过程中的卫生要求等方面的知识，这些知识对于保障食品安全和提高厨师的职业道德具有重要意义。

6、厨房管理：包括厨房规划、人员管理、成本控制等方面的知识，这些知识对于提高厨师团队的工作效率和保证餐厅经营效益具有重要作用。

7、营养学基础：包括人体所需营养素的种类、功能和摄入标准等方面的知识，这些知识对于厨师在制定菜单和烹饪过程中关注顾客健康具有重要意义。

8、绿色餐饮理念：包括节能减排、食材合理利用等方面的知识，这些知识对于培养厨师的环保意识和推动餐饮行业可持续发展具有积极作用。

9、地方特色菜肴：包括各地特色菜肴的历史背景、制作工艺和特点等方面的知识，这些知识对于丰富厨师的知识体系和提高其创新能力具有重要意义。

10、厨艺创新：包括厨艺发展趋势、创意菜肴设计和制作技巧等方面的知识，这些知识对于激发厨师的创新思维和提高其专业素养具有重要作用。

初级厨师证理论题涉及的内容非常广泛，既包括基本理论知识，也包括实际操作技能，通过学习和掌握这些内容，可以使厨师更加全面地了解餐饮行业的基本情况，为今后的发展奠定坚实的基础，这也是对厨师职业道德和职业素养的一种考验，有助于培养一代又一代优秀的厨师人才。