在南京办理厨师证的最快途径是通过参加专业的培训课程和考试，南京市拥有众多的职业培训机构和烹饪学校，其中一些机构提供专门的厨师证培训课程，可以帮助学员顺利通过考试并获得厨师证，以下是一些建议的办理流程和注意事项：

1、选择合适的培训机构：你需要在南京市范围内寻找一家有资质的职业培训机构或烹饪学校，这些机构通常会提供一站式的服务，包括培训课程、实践操作、考试指导等，你可以通过网络搜索、咨询朋友或者实地考察的方式来了解各个机构的教学质量和服务水平。

2、了解培训课程：在选择培训机构时，你需要详细了解其提供的培训课程，厨师证培训课程包括理论课和实践课两部分，理论课主要教授厨师必备的基本知识和技能，如食材知识、烹饪技巧、卫生安全等；实践课则通过模拟实际工作环境，让学员熟练掌握各种菜品的制作方法，你需要确保所选的培训机构提供的课程内容丰富、实用，能够满足你的学习需求。

3、报名参加培训：在确定了培训机构和培训课程后，你可以向其报名参加培训，报名时需要提供个人基本信息，如姓名、年龄、身份证号等，你还需要支付一定的培训费用，费用的具体数额因机构而异，一般在几千元至万元之间，不要轻信那些声称免费或者价格过低的培训机构，以免上当受骗。

4、参加培训：在报名成功后，你需要按照培训机构的要求参加培训，培训时间一般为数周至数月不等，具体取决于课程的内容和难度，在培训期间，你需要认真学习理论知识，积极参与实践操作，争取在最短的时间内掌握厨师所需的各项技能。

5、参加考试：在完成培训后，你需要参加由南京市人力资源和社会保障局组织的厨师证考试，考试分为理论考试和实践考试两部分，主要测试学员的专业知识、技能和综合素质，考试合格后，你可以获得南京市颁发的厨师证。

6、持续学习和提高：虽然获得了厨师证，但这并不意味着你可以停止学习和进步，厨师行业竞争激烈，你需要不断学习新的菜品制作方法、烹饪技巧和饮食文化，以提升自己的专业素养和市场竞争力，你还可以通过参加各类烹饪比赛、交流活动等途径，拓宽自己的人脉资源，提高自己的职业发展空间。

在南京办理厨师证最快的方法是选择一家有资质的职业培训机构或烹饪学校，通过系统的培训课程和实践操作，努力学习厨师所需的各项技能，然后参加考试并获得厨师证，在此过程中，你需要保持积极的学习态度，不断提升自己的专业素养，为自己的职业发展打下坚实的基础。