在南京办理厨师证的流程和时间可能会因不同的机构和政策而有所不同，以下是一般的步骤和可能需要的时间：

报名参加培训课程 :你需要找到一家提供厨师培训课程的机构，这些机构通常会提供从基础烹饪技能到复杂菜肴制作的全方位教学，报名参加这样的课程通常需要一定的时间，你可能需要提前进行预约。

完成培训课程 :在完成培训课程后，你需要通过一系列的考试，以证明你已经掌握了必要的烹饪技能和知识，这个过程可能需要几周的时间，具体取决于你的学习速度和理解能力。

提交申请 :一旦你通过了所有的考试，你就可以向当地的劳动和社会保障部门提交申请，以获得厨师证，这个过程可能需要几周的时间，因为政府部门需要处理大量的申请。

领取证书 :如果你的申请被批准，你就可以领取厨师证了，这个过程可能需要几天的时间，具体取决于政府部门的工作量。

整个过程可能需要几个月的时间，包括报名、培训、考试和申请等步骤，如果你希望尽快获得厨师证，你可以寻找一些提供加急服务的机构，他们可以帮助你缩短整个过程的时间。

需要注意的是，不同地区的政策可能会有所不同，因此在南京办理厨师证的具体流程和时间可能会有所差异，为了获取最准确和最新的信息，我建议你直接联系南京市劳动和社会保障部门或者相关的培训机构。

你还可以考虑参加一些专业的烹饪比赛或者获得一些专业认证，这些都可以增加你成为一名优秀厨师的竞争力，也有助于你在找工作时获得更多的机会。