在厦门，想要获得厨师证书，可以选择以下几种途径：

1、报名参加正规的职业技能培训机构，在厦门市，有很多职业技能培训机构提供厨师证培训课程，如厦门美食学院、厦门餐饮职业技术学校等，这些机构通常会有一定的教学资质和师资力量，可以为学员提供系统的厨师技能培训，在完成培训课程并通过考试后，学员可以获得由人社部门颁发的厨师职业资格证书。

2、报名参加短期厨师培训班，在厦门市，还有一些培训机构专门提供短期厨师培训班，如厦门新东方烹饪学校、厦门华夏烹饪学校等，这些培训班通常为期几周到几个月，课程内容较为紧凑，适合想要快速提升厨艺的学员，在完成培训课程并通过考试后，学员可以获得由相关部门颁发的厨师职业资格证书。

3、自学成才，如果时间和经济条件允许，还可以选择自学成才，可以通过购买相关的厨师教材、观看网络教程、参加线上烹饪课程等方式，自己在家学习厨艺，在积累一定的厨艺经验后，可以自行尝试制作各种菜肴，并邀请亲朋好友品尝，以便获得反馈和改进，在掌握了一定的厨艺技能后，可以尝试参加一些业余的烹饪比赛或者为亲朋好友提供餐饮服务，以便更好地展示自己的厨艺水平。

4、考取国家认证的厨师证书，除了地方性的厨师证书外，还可以考虑考取国家认证的厨师证书，如国家级职业资格证书、全国烹饪技能等级证书等，这些证书具有较高的权威性和认可度，对于求职和升职都有很大的帮助，要考取国家认证的厨师证书，需要参加国家统一组织的考试，并通过相关科目的考核，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，要求考生具备扎实的厨艺基础和良好的实践能力。

5、寻求专业导师指导，如果想要获得更高级别的厨师证书，或者想要提升自己的厨艺水平，还可以寻求专业导师的指导，可以在酒店、餐厅等地方寻找有经验的大厨，向他们请教厨艺技巧和心得，还可以通过参加各类烹饪比赛、交流活动等途径，结识更多的厨师朋友，共同学习和进步。

在厦门想要获得厨师证书，可以选择多种途径进行学习和考证，无论选择哪种方式，都需要付出足够的时间和精力，不断提升自己的厨艺水平，还需要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和发展趋势，以便更好地适应市场需求。