1、技能要求：一级厨师证书要求申请人具备较高的烹饪技能，能够熟练掌握各种中西餐制作方法，具有一定的创新能力和菜品研发能力，而二级厨师证书则要求申请人具备较为扎实的基本功，能够熟练制作常见的中西餐品种，对于一些复杂的菜品也有一定的了解和尝试能力。

2、工作经验：一级厨师证书通常要求申请人具备一定的工作经验，如在星级酒店、高级餐厅等场所工作过，或者自行创业过一段时间，而二级厨师证书则对工作经验的要求相对较低，一般只需要申请人具备一定的实践经验即可。

3、职业素养：一级厨师证书要求申请人具备较高的职业素养，包括职业道德、团队协作能力、沟通能力等，而二级厨师证书则对这些方面的要求相对较低，但仍需要申请人具备一定的职业素养。

4、考试科目：一级厨师证书的考试科目主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试申请人的烹饪理论知识，实际操作则测试申请人的烹饪技能，而二级厨师证书的考试科目则相对较少，一般只包括实际操作考核。

5、证书级别：一级厨师证书的级别高于二级厨师证书，这也是从考生的技能水平、工作经验、职业素养等方面综合评定的结果，持有一级厨师证书的人员在求职和职业发展方面相对更有优势。

6、培训课程：一级厨师证书的培训课程通常较为系统和全面，涵盖了烹饪的基本理论和技能，以及一些高级菜品的制作方法，而二级厨师证书的培训课程则相对较为简单和基础，主要针对基本功的训练和提高。

7、证书价值：由于一级厨师证书的级别较高，所以在求职和职业发展方面具有较大的优势，持有一级厨师证书的人员往往能够获得更高的薪资待遇和更广阔的发展空间，而二级厨师证书虽然也能证明申请人具备一定的烹饪技能，但在求职和职业发展方面的价值相对较低。

厨师证一级和二级的主要区别在于技能要求、工作经验、职业素养等方面的不同，一级厨师证书更注重申请人的综合能力和创新能力，适用于希望在烹饪领域取得更高成就和发展的人群；而二级厨师证书则更适合那些希望在烹饪领域积累经验、提升技能的初学者和实用型人才。