厨师证上的工章是衡量一个厨师技能和经验的重要标志，它代表了厨师在烹饪领域的专业地位，厨师证上的工章数量因国家和地区的不同而有所差异，但通常包括以下几个级别：初级、中级、高级和特级，这些工章分别代表了厨师在烹饪技能、菜品创新能力、团队协作和管理能力等方面的不同水平。

1、初级工章：初级工章通常是厨师证上的第一个工章，代表着厨师的基本技能和知识，具备初级工章的厨师通常能够熟练掌握基本的烹饪技巧，如切菜、炒菜、炖菜等，并能独立完成一定数量的菜品，初级工章还要求厨师具备一定的食品安全知识和卫生习惯。

2、中级工章：中级工章是厨师证上的第二个工章，代表着厨师在烹饪技能方面的进一步提高，具备中级工章的厨师需要能够熟练掌握多种烹饪方法，如蒸、煮、炸、烤等，并能根据食材的特点进行合理的搭配和创新，中级工章还要求厨师具备一定的菜品创新能力，能够根据顾客的需求和口味设计出新颖美味的菜品。

3、高级工章：高级工章是厨师证上的最高级别的工章，代表着厨师在烹饪技能和管理能力方面的卓越表现，具备高级工章的厨师需要能够熟练掌握各种复杂烹饪技巧，如分子料理、中西合璧等，并能根据不同的场合和需求制定合适的菜单，高级工章还要求厨师具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够带领团队高效完成工作任务。

4、特级工章：特级工章是厨师证上的最高荣誉级别的工章，代表着厨师在烹饪领域的顶尖水平，具备特级工章的厨师需要具备丰富的烹饪经验和独特的创意，能够为顾客提供极具个性和特色的菜品，特级工章还要求厨师具备高度的责任心和敬业精神，始终保持对烹饪事业的热情和追求。

在查看厨师证上的工章时，可以先从最基础的初级工章开始查看，然后逐步了解中级、高级和特级工章的要求，通过比较不同级别的工章，可以大致了解厨师在烹饪技能、创新能力、团队协作和管理能力等方面的水平，除了查看工章外，还可以向厨师咨询相关问题，以更全面地了解他们的专业能力和特点。