1、烹饪基础知识

烹饪基础知识是厨师证中级考试的基本要求，包括食物的营养学、食材的选择、加工和保存方法等，考生需要熟悉各种食材的特点和烹饪技巧，掌握食物的营养成分和搭配原则，了解食品安全和卫生知识，具备一定的食材采购和库存管理能力。

2、中式烹饪技能

中式烹饪技能是厨师证中级考试的重点内容，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各种地方特色菜系的烹饪方法，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候、口味的调整等，能够独立完成各种中式菜肴的制作，还需要了解各种传统名菜的历史背景和文化内涵，具备一定的创新和发展能力。

3、西式烹饪技能

西式烹饪技能同样是厨师证中级考试的重要内容，包括法式、意式、美式等各种西餐的烹饪方法，考生需要熟练掌握各种西餐烹饪技巧，如面包制作、肉类烹饪、蔬菜沙拉等，能够独立完成各种西式菜肴的制作，还需要了解各种西餐的历史背景和文化内涵，具备一定的创新和发展能力。

4、糕点制作技能

糕点制作技能是厨师证中级考试的另一个重要内容，包括面点、蛋糕、饼干等各种糕点的制作方法，考生需要熟练掌握各种糕点制作技巧，如面团的调制、模具的使用、烘焙的时间和温度控制等，能够独立完成各种糕点的制作，还需要了解各种糕点的历史背景和文化内涵，具备一定的创新和发展能力。

5、甜品制作技能

甜品制作技能同样是厨师证中级考试的内容之一，包括各种水果甜品、巧克力甜品、冰淇淋甜品等的制作方法，考生需要熟练掌握各种甜品制作技巧，如糖浆的熬制、装饰的设计等，能够独立完成各种甜品的制作，还需要了解各种甜品的历史背景和文化内涵，具备一定的创新和发展能力。

6、餐饮服务与管理

餐饮服务与管理是厨师证中级考试的一个重要方面，包括餐厅的布局设计、顾客服务技巧、成本控制、卫生安全等方面的知识，考生需要熟悉餐饮行业的基本运营模式和管理方法，具备一定的团队协作能力和沟通能力，能够为顾客提供优质的餐饮服务。

7、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是厨师证中级考试的基本要求，包括食品原料的选择、加工、储存和成品的分装等环节的卫生要求，考生需要了解食品安全法律法规，具备一定的食品安全检测和卫生管理能力，确保餐饮活动的合法合规。

8、创新能力与菜品研发

创新能力与菜品研发是厨师证中级考试的一个重要方面，要求考生具备一定的创新思维和菜品研发能力，考生需要关注国内外餐饮行业的新动态和流行趋势，结合自己的特长和创意，不断推出具有特色的新菜品，提升餐厅的竞争力。

厨师证中级考试内容涵盖了烹饪基础知识、中式烹饪技能、西式烹饪技能、糕点制作技能、甜品制作技能、餐饮服务与管理、食品安全与卫生知识以及创新能力与菜品研发等多个方面，考生需要全面掌握这些知识点，具备实际操作能力和创新思维，才能顺利通过考试。