厨师证中级自选考什么科目好考些？

在厨师行业中，厨师证书是一种重要的职业认证，它不仅能证明个人的技能水平，还能为个人的职业发展提供更多的机会，厨师证书分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的考试科目，对于想要考取厨师证书中级的人来说，应该选择哪些科目进行考试呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、基础知识

基础知识是厨师证书考试的基础，包括食材的选择、加工、烹饪方法等，这些知识点在厨师的日常工作中非常重要，因此在考试中占据了很大的比重，对于中级厨师来说，可以选择一些与自己擅长的菜系相关的基础知识进行复习，以提高自己的考试成绩。

2、菜品制作

菜品制作是厨师证书考试的重点，也是最能体现个人技能水平的环节，在选择菜品制作科目时，可以根据自己的特长和兴趣进行选择，如果你擅长川菜，可以选择川菜相关的菜品制作题目进行复习；如果你对粤菜更感兴趣，可以选择粤菜相关的菜品制作题目进行复习，还可以选择一些具有代表性的传统名菜进行制作，以展示自己的烹饪技艺。

3、食品安全与卫生

食品安全与卫生是厨师证书考试的重要内容，也是体现个人职业素养的关键环节，在选择食品安全与卫生科目时，可以重点关注食品原料的选择、储存、加工过程中的卫生措施等方面，还可以关注一些与食品安全法规相关的内容，如《食品安全法》等，以提高自己的法律意识。

4、营养与健康

营养与健康是现代餐饮业越来越重视的一个方面，也是厨师证书考试的一个重要内容，在选择营养与健康科目时，可以重点关注食材的营养成分、食物搭配原则、膳食平衡等方面，还可以关注一些与健康饮食相关的知识，如糖尿病患者的饮食要求、孕妇的饮食注意事项等，以提高自己的专业素养。

5、创新能力

创新能力是衡量一个厨师是否具有竞争力的重要标准，也是厨师证书考试的一个重要内容，在选择创新能力科目时，可以重点关注菜品的创新设计、调料的搭配等方面，还可以关注一些与餐饮行业发展趋势相关的内容，如绿色餐饮、外卖服务等，以提高自己的市场敏感度。

对于想要考取厨师证书中级的人来说，可以选择基础知识、菜品制作、食品安全与卫生、营养与健康以及创新能力等科目进行考试，在复习过程中，要注重理论与实践相结合，多做练习题和实际操作，以提高自己的考试成绩，还要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和餐饮趋势，以提升自己的职业素养。