1、食材知识：包括食材的种类、性质、加工方法、储存方法等，这部分题目主要测试考生对食材的基本了解和运用能力。

2、菜谱设计：根据给定的食材和要求，设计出符合营养、口感和美观要求的菜品，这部分题目主要测试考生的创新能力、审美能力和烹饪技巧。

3、刀工技能：包括切、剁、磨、拍等基本刀法，以及各种形状的切割技巧，这部分题目主要测试考生的动手能力和操作熟练程度。

4、烹饪技法：包括炒、炖、煮、蒸、烤、炸等各种烹饪方法的运用，这部分题目主要测试考生的烹饪技巧和实践经验。

5、调味品知识和搭配：包括各种调味品的种类、性质、作用和搭配方法，这部分题目主要测试考生的调味能力和对食物味道的把握。

6、食品安全和卫生知识：包括食品中毒的预防、食品污染的处理、厨房卫生的要求等，这部分题目主要测试考生的食品安全意识和卫生操作规范。

7、营养知识和菜品评价：包括各种营养素的作用、食物搭配的原则、菜品的色香味形等方面的评价标准，这部分题目主要测试考生的营养知识和菜品创新能力。

8、时令菜肴和地方特色菜肴：包括当季食材的选择、地方特色菜肴的设计和制作等，这部分题目主要测试考生对时令食材和地方特色的了解程度和运用能力。

9、团队协作和管理能力：包括在厨房中的沟通协调、团队合作、任务分配等方面的能力，这部分题目主要测试考生的团队协作和管理能力。

10、应急处理和突发事件处理：包括在厨房中遇到的突发状况(如火警、意外伤害等)的应对措施和处理方法，这部分题目主要测试考生的应变能力和安全意识。

11、法律法规和职业道德：包括食品安全法、劳动法等相关法律法规，以及厨师行业的职业道德规范，这部分题目主要测试考生的法律意识和职业道德素养。

12、自我介绍和答辩：包括个人简历介绍、对考试内容的理解和认识、对未来职业规划等方面的表达，这部分题目主要测试考生的沟通能力和自信心。

在准备厨师证五级考试的过程中，考生需要全面掌握以上各个方面的知识点，通过大量的练习和实际操作来提高自己的技能水平，注重培养自己的创新思维和团队协作能力，以便在考试中取得好成绩。