厨师证分级机构是专门负责对厨师技能进行评估、认证和颁发相应等级证书的组织，这些机构的目的是为了确保厨师具备一定的专业技能和知识，从而为消费者提供更高品质的餐饮服务，厨师证分级机构有很多类型，主要包括以下几类：

1、政府部门设立的厨师证分级机构：这类机构通常是由国家或地方政府直接管理的，具有较高的权威性，中国的厨师证分级机构就是由中国烹饪协会负责管理的，该协会是中国烹饪界最具权威性和专业性的组织之一。

2、行业协会设立的厨师证分级机构：这类机构通常是由某个行业协会或组织发起成立的，旨在规范行业内的专业技能水平，美国的美国厨师协会(ACF)就设有厨师证分级体系，对会员的厨艺水平进行评估和认证。

3、职业培训机构设立的厨师证分级机构：这类机构通常是由职业培训机构或学校开设的，主要面向有志于从事厨师行业的人员进行培训和考核，法国的蓝带国际酒店管理学院(Le Cordon Bleu)就设有厨师证分级课程，对学员的厨艺水平进行评估和认证。

4、企业内部设立的厨师证分级机构：这类机构通常是由餐饮企业自行设立的，用于评估和认证员工的厨艺水平，日本的吉野家餐厅就会根据员工的表现和能力，对其进行厨师证分级。

5、第三方评估机构设立的厨师证分级机构：这类机构通常是由专门从事职业技能评估的第三方机构设立的，具有较高的客观性和公正性，英国的国家技能鉴定与认证中心(NVQ)就设有厨师证分级项目，对从业人员的厨艺水平进行评估和认证。

6、国际性的厨师证分级机构：这类机构通常是由多个国家的厨师证分级机构共同组成的，具有较高的国际认可度，联合国教科文组织的“世界遗产餐厅”(World Heritage Restaurant)就是一个跨国界的厨师证分级项目，旨在保护和传承世界各地的传统美食文化。

厨师证分级机构有很多类型，各有特点和优势，无论是政府部门、行业协会、职业培训机构、企业内部还是第三方评估机构，其共同的目标都是为了提高厨师的专业技能水平，为消费者提供更优质的餐饮服务，对于想要成为一名优秀厨师的人来说，选择一个合适的厨师证分级机构进行认证和培训是非常重要的。